Krēmbrūlē lēnajā plītī

Balsis: 1

Laiks: 13 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 430, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 0 G., holesterīns 339 mg nātrijs 99 mg cukurs 24 G.

Daudzi cilvēki iztēlojas krēmbruleja gatavošanu tradicionālā veidā, vispirms uz plīts virsmas un pēc tam cepeškrāsnī, kā darbietilpīgu procesu, kam nepieciešamas īpašas prasmes. Taču to var padarīt daudz vienkāršāku un ātrāku lēnajā plītī. Rezultāti būs tikpat pārsteidzoši! Jums nav jāuztraucas par olu sarecēšanu, jo krēms spiediena katlā zemā spiedienā vārās tikai astoņas minūtes, kā rezultātā katru reizi iegūst perfekti sacietējušu un zīdaini gludu apdari. Ļaujiet gatavajam desertam dažas stundas sacietēt ledusskapī un pasniedziet ar apgrauzdētu cukuru virsū. Ja jums nav spiediena katla, varat to dažas minūtes apgrauzdēt cepeškrāsnī, izmantojot grila režīmu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 vaniļas pāksts
1 un 1/3 glāzes bieza krējuma
1/4 glāzes + 3 ēdamkarotes cukura
1/8 tējkarotes rupjās sāls
5 lieli olu dzeltenumi, istabas temperatūrā
Īpašs aprīkojums6–8 litru Instant Pot® multivārāmais katls; 4 karstumizturīgi 120 ml ramekini (aptuveni 7,5 cm diametrā)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, krējums, vaniļas pāksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pārgrieziet vaniļas pāksti gareniski uz pusēm un ar naža galu izkasiet sēklas. Ievietojiet sēklas un krējumu nelielā katliņā (pāksti izmetiet). Saputojiet, tad uzlieciet uz vidējas uguns un vāriet, līdz ap malām sāk veidoties sīki burbuļi, apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ielejiet krējumu vidēja lieluma bļodā un ļaujiet atdzist 20 minūtes.
Tikmēr nelielā bļodā sajauc vaniļas pāksti un pārkaisa to ar 2 ēdamkarotēm cukura. Ar pirkstiem berzē pāksti un cukuru kopā, lai izkasītu atlikušās vaniļas sēklas un vienmērīgi sadalītu tās pa cukuru. Noliec vaniļas cukuru malā.

Krējuma maisījumā iemaisiet atlikušo 1/4 tases un 1 ēdamkaroti cukura un sāls un maisiet, līdz tas pilnībā atdziest. Pievienojiet olu dzeltenumus, iemaisot tos, līdz tie ir pilnībā sajaukušies. Nokāsiet caur smalku sietu, kas novietots virs 2 tasīšu mērtrauka. Tas nodrošinās zīdainu, gludu krēmu.
Sadaliet krēmīgo maisījumu četrās 120 litru karstumizturīgās ramekin formās (7,5 cm diametrā) un cieši pārklājiet ar foliju.
Piepildiet 6–8 litru multivārāmo katlu ar 1,5 tasēm ūdens, pēc tam nolaidiet režģi multivārāmajā katlā un novietojiet uz tā ramekinu formas. Izpildiet ražotāja norādījumus, lai aizvērtu vāku un sagatavotu multivārāmo katlu lietošanai. Iestatiet spiediena katlu uz zemu spiedienu uz 8 minūtēm (skatiet piezīmi).
Kad spiediena katla cikls ir pabeigts, ievērojiet ražotāja norādījumus un ļaujiet spiedienam dabiski izplūst. Pēc 15 minūtēm, uzmanīgi, lai neapdedzinātos ar atlikušo tvaiku, atveriet un noņemiet vāku.
Noņemiet foliju no ramekiniem un ļaujiet desertam atdzist 20 minūtes. Pēc tam ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest un sastingst, vismaz 4 stundas un ne ilgāk kā 24 stundas.
Kad deserts ir gatavs pasniegšanai, pārkaisiet to ar vaniļas cukuru (izmetiet vaniļas pāksti vai ievietojiet to citā traukā kopā ar cukuru, lai iegūtu garšu). Apgrauzdējiet cukuru ar degli līdz zeltaini brūnai krāsai. Varat arī grilēt krēmbrūli cepeškrāsnī. Ļaujiet tam nostāvēties istabas temperatūrā, līdz cukura garoza sacietē, apmēram 5 minūtes.

Piezīme

Daudzfunkcionālā katla iestatījumi var atšķirties atkarībā no modeļa. Vienmēr ievērojiet ražotāja norādījumus.