Siera kūkas krēm brulē stilā

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 ramekini

Šis deserts apvieno labāko no siera kūkas un krēmbrulē. Karamelizēts krēms apvienojas ar bagātīgo, krēmīgo maskarpones garšu. Pasniegts uz saldas filo mīklas vafeles, rezultāts ir maiga, krēmīga tekstūra ar vaniļas garšu, kas pārklāta ar kraukšķīgu karameli. Sajaucot siera kūkas maisījumu, ir svarīgi pārliecināties, ka nav kunkuļu un maisījums ir gluds.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Siera kūka

500 g maskarpones
1/2 glāzes cukura
1/2 glāze putukrējuma
1 ēdamkarote vaniļas pastas vai sēklas, kas izkasītas no 1 vaniļas pāksts
3 lielas olas

Filo mīklas vafeles

3 filo mīklas loksnes
1/4 glāzes kausēta sviesta
2 ēdamkarotes cukura, plus papildus cukurs brulē mīklai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: maskarpones siers, vaniļas pāksts, olas, krējums, filo mīkla

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Ietauko sešas 150 ml ramekinas un izklāj to apakšas ar cepampapīra apli. Ievieto ramekinas 5 cm augstā pannā ar malām.
Samaisiet maskarpones sieru, lai tas kļūtu mīksts. Pievienojiet cukuru. Maisiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajaucušās. Pievienojiet saputoto krējumu un vaniļas pastu (vai sēklas no pāksts), beigās izmantojot putojamo slotiņu, lai pārliecinātos, ka maisījums ir gluds.

Ar putojamo slotiņu pa vienai iemaisiet olas, līdz tās ir sajaucušās. Ielejiet maisījumu sagatavotajās ramekin formiņās. Piepildiet trauku ar karstu krāna ūdeni, līdz tas sniedzas līdz pusei ramekin formiņu.
Cepiet siera kūkas 35 minūtes (virsma būs zeltaini brūna), pēc tam izņemiet no ūdens vannas, lai atdziest. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 6 stundas.
Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180°C un izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru.
Lai pagatavotu vafeles, izklāj vienu filo mīklas loksni. Viegli ieziež to ar sviestu un apkaisa ar cukuru. Pārklāj ar otru filo mīklas loksni, atkārtojot tās pašas darbības, piemēram, baklavaDariet to pašu ar trešo plāti. Pēc tam pārlokiet mīklu uz pusēm. Izgrieziet no filo mīklas 6 apļus, izmantojot 8 cm cepumu griezēju, un novietojiet tos uz cepamās plāts.
Cep 7 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Ļauj atdzist.
Lai pasniegtu, novietojiet filo vafeli uz deserta šķīvja. Ar lāpstiņu pārvelciet ramekina iekšpusi, lai atbrīvotu siera kūku. Pēc tam apgrieziet ramekinu otrādi uz vafeles. Noņemiet cepampapīra apli un apkaisiet siera kūku ar cukuru. Izmantojot lodlampu, karamelizējiet ramekina augšpusi.

Atkārtojiet ar atlikušajām siera kūkām un pasniedziet.