Ķirbju krēmbrulē

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Tradicionālajās krēmbrulejas receptēs papildus krējumam, pienam un vaniļai var izmantot arī dažādas dabīgas garšas, piemēram, citrona vai apelsīna miziņu. Taču, apvienojot šo klasisko desertu ar ķirbi, tiek radīts patiesi unikāls un veselīgs deserts, ko vēlēsieties pagatavot atkal un atkal.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1-2 mazi (porcijās) ķirbji
2,5 tases trekna putukrējuma 33%
1 vaniļas pāksts
1/2 glāzes brūnā cukura
2 ēdamkarotes granulētā cukura
10 lielu olu dzeltenumi
1/2 un 1/4 tējkarotes malta kanēļa
1/2 tējkarotes malta ingvera
1/4 tējkarotes maltu krustnagliņu
1 ēdamkarote brendija
8 ēdamkarotes turbinado cukura (Havajiešu cukurs) brulē krēmam

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: muskatķirbis, vaniļas pāksts, brūnais cukurs, ķirbju biezenis, olas, krējums, malta ingvera, neļķes, kanēlis, brendijs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Cepamtrauka apakšu izklāj ar cepampapīru.
Pārgrieziet ķirbjus uz pusēm, izņemiet sēklas un ievietojiet tos ar griezuma pusi uz leju sagatavotajā pannā.

Sadurstiet ķirbja mizu ar dakšiņu vairākās vietās un cepiet 30–40 minūtes, līdz tā ir mīksta. Atdzesējiet, ar karoti izņemiet mīkstumu un sablendējiet līdz gludai masai.

Izmēriet 3 tases ķirbju biezenis Saldam olu krēmam pārējo ievietojiet ledusskapī vai sasaldējiet.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 °C un novietojiet astoņus 140 gramu keramikas ramekinus uz cepšanas paplātes ar malām. Uzkarsējiet krējumu un vaniļas pākstiņas sēklas līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns.
Virtuves kombainā sajauciet cukuru, olu dzeltenumus, 1/2 tējkarotes kanēļa, ingveru, krustnagliņas un brendiju ar 2 tasēm ķirbju biezeņa.

Pakāpeniski ielejiet karsto krējumu ķirbju maisījumā. Ielejiet krējumu keramikas veidnēs un piepildiet cepšanas pannu vai citu veidni, kurā tie atrodas, ar karstu (vai verdošu) ūdeni. Visvieglāk to izdarīt, novietojot cepšanas pannu uz cepeškrāsns durvīm.
Cep 30–35 minūtes, līdz krēms ir sacietējis, bet centrā joprojām šķidrs. Izņem no cepeškrāsns, atdzesē ramekinus apmēram 20 minūtes un pēc tam ievieto ledusskapī vismaz uz 4 stundām.
Krēmbrulē pagatavošanaiSajauc atlikušo 1/2 tējkaroti kanēļa un turbinado cukura. Pārkaisa krējumu ar kanēli un cukuru un karamelizē ar liesmas degli.

Krēmbrūli atdzesējiet ledusskapī uz 2 stundām vai pasniedziet nekavējoties.