Greipfrūtu krēm brulē
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 833, kopējais tauku daudzums 67 G., piesātinātie tauki 40 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 53 G., šķiedra 2 G., holesterīns 501 mg nātrijs 75 mg cukurs 48 G.
Kalorijas 833, kopējais tauku daudzums 67 G., piesātinātie tauki 40 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 53 G., šķiedra 2 G., holesterīns 501 mg nātrijs 75 mg cukurs 48 G.
Pārsteidziet savus viesus ar izsmalcinātu desertu un pasniedziet greipfrūtu krēmbruleju nevis ramekinos, bet gan greipfrūtu krūzītēs. Ja esat Campari vai Aperol (saldu un nedaudz rūgtenu aperitīvu) cienītājs, šis piecu sastāvdaļu deserts ir sapņa piepildījums.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 sarkanie greipfrūti
- 2 un 3/4 tases bieza krējuma
- 0,5 glāzes + 3 ēdamkarotes cukura
- 6 lieli dzeltenumi
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Īpašs aprīkojums: virtuves deglis
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: greipfrūts, olas, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Vidēja izmēra katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tikmēr smalki sarīvējiet miziņu no katra greipfrūta augšpuses un apakšpuses, saplacinot malas. Nolieciet malā apmēram 1,5 tējkarotes miziņas.
- Greipfrūtus pārgrieziet uz pusēm šķērsām. Ar asu nazi nogrieziet mīkstumu, pavelkot to gar malu, kur tas saskaras ar balto daļu, turot augli leņķī, lai tas sekotu tā izliekumam. Izmantojiet karoti, lai izgremdētu pēc iespējas vairāk augļa. Atstājiet 2 ēdamkarotes sulas un pārējo nolieciet malā citai lietošanai. Ar rokām izņemiet atlikušo mīkstumu no greipfrūta bļodiņas (tam vajadzētu viegli atdalīties no malām).
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet krējumu, 1/2 glāzes cukura un atlikto miziņu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Tikmēr vidēja lieluma bļodā sakuļiet olu dzeltenumus. Kad krējums ir karsts, pakāpeniski iemaisiet to dzeltenumos. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un atlikto greipfrūtu sulu, pēc tam nokāsiet krējumu caur smalku sietu šķidruma mērtraukā.
- Izklājiet 22x32 cm stikla cepamtrauku ar papīra dvieļiem un ievietojiet tajā greipfrūtu formiņas. Lejiet krēmu traukā, līdz tas sniedzas līdz augšai (jums var būt palicis nedaudz krēma pāri, atkarībā no greipfrūtu lieluma). Ievietojiet trauku cepeškrāsnī, pēc tam uzmanīgi pievienojiet pietiekami daudz verdoša ūdens, lai tas sniegtos apmēram līdz pusei greipfrūtu. Cepiet, līdz krēms ir sacietējis, 50–60 minūtes.
- Izņemiet pannu no cepeškrāsns un uzmanīgi ar lāpstiņu izņemiet greipfrutus. Pārlieciet uz liela šķīvja un atdzesējiet ledusskapī, līdz tie pilnībā atdziest, vismaz 1,5 stundas. Tieši pirms pasniegšanas vienmērīgi pārkaisiet krēmu ar atlikušajām 3 ēdamkarotēm cukura. Apgrauzdējiet cukuru ar degli līdz tumši zeltaini brūnai krāsai. Karameļu garoza atdziestot sacietēs.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
