Ķirbju krēmbrūlē kūkas

Balsis: 2

Laiks: Pulksten 7.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 10 kūkas

Ķirbju krēmbrūlē kūkas - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Krēmbrulē

3,5 glāzes bieza krējuma
1 tējkarote malta kanēļa
1 tējkarote muskatrieksta
0,5 tējkarotes ingvera pulvera
1 vaniļas pāksts, sēklas izkasītas
8 olu dzeltenumi
1 glāze cukura
0,5 glāzes pilnpiena
2 ēd.k. ķirbju biezenis
0,25 ēdamkarotes cukura turbinado
Kūkas pamatne, recepte zemāk
Karsts ūdens
Jums būs nepieciešams10 ramekini

Pekānu tartletes

32 sīkfaili
0,5 glāzes pekanriekstu
5 ēdamkarotes kausēta sviesta, plus vēl, ja nepieciešams
2–3 ēdamkarotes l brūnā cukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, krējums, piens, olas, vaniļas ekstrakts, ķirbju biezenis, muskatrieksts, malta ingvera, kanēlis, pekanrieksti, brūnais cukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.

Pagatavojiet mīkluSīki sakapājiet krekerus un riekstus virtuves kombainā ar metāla asmeni. Pievienojiet izkausēto sviestu un brūno cukuru un pulsējiet, līdz viss ir sajaucies. Izklājiet maisījumu desmit 180 ml (6 šķidrās unces) kēksiņu formiņu apakšā un malās. Ievietojiet kēksiņu formiņas cepamtraukā un cepiet 10–12 minūtes. Izņemiet un nolieciet malā atdzist.
Pagatavojiet ķirbju krēmuKatliņā uz vidējas uguns sajauciet 2 tases saldā krējuma, kanēli, muskatriekstu un ingveru. Pārgrieziet vaniļas pāksti, ar nazi izkasiet sēklas un pievienojiet tās katliņam. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņemiet no uguns.

Bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar granulēto cukuru, līdz cukurs izšķīst. Katliņā pievieno atlikušās 1,5 glāzes krējuma un piena. Lēnām iemaisa dzeltenumu maisījumu, pēc tam caur sietu nokāš krējumu atpakaļ bļodā. Pievieno ķirbju biezeni un samaisa.

Sadaliet ķirbju maisījumu formiņās. Cepamtrauku piepildiet ar ūdeni apmēram līdz pusei centra. Cepiet, līdz krēms ir sācis sacietēt, bet centrā joprojām ir nedaudz šķidrs, 55–60 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns. Izņemiet formiņas no ūdens un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 6 stundas vai nakti.
Viegli pārkaisiet pildījumu ar turbinado cukuru. Uzkarsējiet cukuru ar lodlampu, līdz tas karamelizējas. Lai iegūtu biezāku karameles garoziņu, atkārtojiet procesu vairākas reizes, katru reizi pievienojot nedaudz cukura. Ļaujiet atdzist.

Pekānu tartletesSīki sakapājiet cepumus un riekstus virtuves kombaina bļodā ar metāla asmeni, izmantojot pulsa režīmu, 6-10 reizes 3 sekundes. Pievienojiet izkausēto sviestu un brūno cukuru un pulsa režīmā samaisiet, līdz viss ir sajaucies. Iespiediet mīklu kūkas formas apakšā ar noņemamu malu vai 170-220 ml (6-8 unces) ramekinos.

Piezīme

Ja jums vēl ir palicis kāds krēm brulē, Ielejiet to pannā un ievietojiet citā pannā, kas piepildīta ar ūdeni, apmēram līdz pannas vidum ar krēmu. Cepiet, līdz krēms ir sacietējis, bet centrā joprojām nedaudz šķidrs, apmēram 35–45 minūtes. Izņemiet un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz nakti vai vismaz 6 stundas. Skatiet recepti, lai uzzinātu, kā pagatavot karameļu garoziņu pēc tam, kad krēms ir pilnībā atdzisis..