Aveņu krēmbrulē
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 4 porcijām
Kalorijas 836, kopējais tauku daudzums 61 G., piesātinātie tauki 35 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 5 G., holesterīns 554 mg nātrijs 125 mg cukurs 60 G.
Porcijas lielums: 1 no 4 porcijām
Kalorijas 836, kopējais tauku daudzums 61 G., piesātinātie tauki 35 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 5 G., holesterīns 554 mg nātrijs 125 mg cukurs 60 G.
Krēmbruleja ir gards deserts pats par sevi, bet ar avenēm tas kļūst vēl gardāks un elegantāks. Tieši pirms pasniegšanas uzkaisiet cukuru uz virsmas, lai viesi pilnībā izbaudītu kraukšķīgās karameļu garoziņas un maigā vaniļas krēma kontrastu. Pašā apakšā viņus sagaida brīnišķīgs aveņu mērce, kuras ogu skābums līdzsvaro ceptā krējuma saldumu. Pasniedzot, katru krēmbruleja porciju dekorējiet ar svaigām avenēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases aveņu
- 1 glāze cukura + papildus pārkaisīšanai
- 2 tases bieza krējuma
- 1 glāze dzeramā krējuma (10%)
- Šķipsniņa smalka sāls
- 1 vaniļas pāksts
- 8 lieli olu dzeltenumi, istabas temperatūrā
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, krējums, aveņu, vaniļas pāksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150 °C. Ievietojiet 4 270 ml (9 šķidrās unces) ramekinus dziļā cepešpannā.
- Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un turi karstu līdz lietošanas brīdim.
- Nolieciet malā 12 avenes un nelielā katliņā sajauciet atlikušās avenes ar 0,5 tasēm cukura. Vāriet uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīst, ogas pilnībā pārsprāgst un maisījums sāk sabiezēt, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist.
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet visu krējumu un pievienojiet sāli. Pārgrieziet vaniļas pāksti gareniski uz pusēm, ar naža aizmuguri izkasiet sēklas un pievienojiet tās kopā ar pāksti krējumam. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, pēc tam nekavējoties noņemiet no uguns, pārklājiet un nolieciet malā.
- Lielā bļodā sajauciet olu dzeltenumus ar atlikušo 1/2 glāzes cukura un kuļiet, līdz maisījums ir gaiši dzeltens un biezs. Nepārtraukti putojot, lēnām ielejiet karsto krējuma maisījumu. Nokāsiet krēmu caur smalku sietu tīrā bļodā un izmetiet vaniļas pāksti.
- Katrā ramekinā ielieciet 2 ēdamkarotes aveņu mērces un izklājiet to, lai pārklātu apakšu. Uzmanīgi ielejiet krēmu ramekinos un ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī. Uzmanīgi ielejiet karstu ūdeni cepešpannā, līdz tas sasniedz divas trešdaļas no ramekinu augstuma.
- Cepiet, līdz krēms ir sacietējis, bet joprojām nedaudz kratīgs, apmēram 55 minūtes. Nekavējoties pārvietojiet ramekinus uz restēm, lai tie atdzistu līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojiet ledusskapī bez vāka vismaz 3 stundas un līdz 2 dienām.
- Tieši pirms pasniegšanas novietojiet veidnes uz cepšanas paplātes ar malām un apkaisiet ar cukuru (apmēram 1 ēdamkaroti), noliecot, lai to vienmērīgi sadalītu pa virsmu.
- Noslaukiet formiņas ar mitru papīra dvieli. Izmantojot virtuves degli, rūpīgi apgrauzdējiet cukuru, līdz tas izkūst un iegūst tumši zeltainu krāsu. Kad cukurs ir sacietējis, katru krēmbrūles porciju dekorējiet ar trim avenēm un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
