Krēmbrulē
Balsis: 18
Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Krēms, kas pagatavots no krējuma, pārkaisīts ar cukuru, kuru pēc tam apcep virsū, lai karamelizētos.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,5 glāzes bieza krējuma
- 1 vaniļas pāksts
- 8 olu dzeltenumi
- 3 pilnas ēdamkarotes granulētā cukura
- Apmēram 6 ēdamkarotes demeraras cukura vai brūnā granulētā cukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējums, vaniļas pāksts, brūnais cukurs, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet pīrāga formu (aptuveni 20 cm diametrā) saldētavā vismaz uz 20 minūtēm. Piepildiet izlietni līdz pusei ar aukstu ūdeni. Tas ir piesardzības pasākums, ja glazūra sāk atdalīties.
Šajā gadījumā katliņš jāievieto ūdenī un jāmaisa krējums. Tas nav obligāti (ar tik daudz olu dzeltenumiem šajā bagātīgajā krējumā tas ātri un viegli sabiezēs), bet es vienmēr jūtos mierīgāk, ja to daru šādā veidā. - Katliņā ielej krējumu, pievieno vaniļas pāksti un uzvāra, bet neļauj tai uzvārīties. Bļodā sakuļ olas un cukuru un, turpinot kult, ielej vaniļas krējumu. Noskalo katliņu, nosusina to un ielej krējuma maisījumu.
Vāriet uz vidējas uguns (vai uz mazas, ja uztraucaties), līdz krēms sabiezē, nepārtraukti maisot, apmēram 10–12 minūtes. Jums nevajadzētu iegūt jauku, pūkainu krēmu, tāpēc neļaujiet tā šķidrajai konsistencei jūs apmānīt. Turiet tuvumā izlietni, kas piepildīta ar aukstu ūdeni, lai varētu notecināt katliņu, ja krēms sāk atdalīties. - Kad krēms ir pietiekami sabiezējis, izņemiet vaniļas pāksti, paņemiet pīrāga trauku un pārlieciet krēmu ļoti atdzesētā traukā. Ļaujiet atdzist, pēc tam ievietojiet ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai. Apkaisiet ar demeraras cukuru, karoti pa karotei, un viegli apcepiet maisījumu, līdz uz virsmas izveidojas spīdīga garoziņa.
- Ja vēlaties, desertu vēlreiz ievietojiet ledusskapī, taču atcerieties to izņemt 20 minūtes pirms pasniegšanas. Šajā brīdī novietojiet bļodu uz galda un ar lielu karoti alkatīgi pārplēsiet cukura čaulu, atklājot zem tās esošo zīdaino vaniļas krēmu. Nav nekādu turpmāku diskusiju, vienkārši izbaudiet.
Recepte ķirbju garšas krēmbrulē.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
