Ceptu ābolu krēmbrūlē ar citronu karameli
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 pildīti āboli
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 pildīti āboli
Pārsteidz savus mīļos ar unikālu krēmbrulejas desertu ar pikantu kanēļa un muskatrieksta aromātu, kas cepts tieši ābolu trauciņos un pārkaisīts ar karamelizētu cukuru. Izvēlies lielus, stingrus ābolus, pārgriez tos uz pusēm, izņem serdi un iegūto dobumu piepildi ar maigu krēmu, kas pagatavots no skābā krējuma, olu dzeltenumiem, brūnā cukura un garšvielām. Kopā ar cepto ābolu tas piepildīs tavas mājas ar brīnišķīgu aromātu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 cieti āboli, piemēram, Mutsu, Granny Smith vai Red Gala
- 1,5 glāzes skābā krējuma
- 6 lieli olu dzeltenumi
- 6 ēdamkarotes l brūnā cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 1/8 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1 glāze granulēta cukura
- 1 ēdamkarote citrona sulas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: āboli, citronu sula, olas, skābais krējums, muskatrieksts, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Nomizojiet tikai katra ābola augšējo pusi. Izmantojot arbūzu kausiņu, izņemiet serdes (uzmanieties, lai nepārgrieztu visu cauri) un daļu mīkstuma, lai atbrīvotu vietu krēmam. Ābolu sieniņām jābūt apmēram 2 cm biezām. Ievietojiet ābolus cepamtraukā.
- Sakuļ kopā skābo krējumu, olu dzeltenumus, brūno cukuru, vaniļu, kanēli un muskatriekstu. Piepildi katru ābolu ar šo maisījumu līdz pašai augšai, uzmanīgi, lai neizlīst pildījums (atkarībā no ābolu lieluma var būt nedaudz vairāk krējuma). Ap āboliem 1 cm dziļumā pārlej verdošu ūdeni, pēc tam brīvi pārklāj pannu ar foliju. Ja nepieciešams, iedur ābolos zobu bakstāmos, lai folija nepieskartos krējumam.
- Cepiet ābolus 25 minūtes, pēc tam noņemiet foliju un cepiet vēl apmēram 10 minūtes, līdz krēms ir sacietējis. Atdzesējiet ābolus pannā, tad pārlieciet tos uz šķīvja un ievietojiet ledusskapī, līdz krēms ir sacietējis, vismaz 3 stundas. Āboli atdziestot var izdalīt nedaudz sulas.
- Lai pabeigtu desertu, novietojiet ābolus uz restēm virs ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas. Katliņā sajauciet granulēto cukuru, citronu sulu un 3 ēdamkarotes ūdens un uzvāriet uz lielas uguns. Turpiniet vārīt cukuru, nemaisot, ik pa laikam apsmērējot katliņa malas ar ūdeni, līdz karamele kļūst dzintara krāsā.
Noņemiet katliņu no plīts un uzmanīgi pārlejiet karsto karameli pāri āboliem, pārliecinoties, ka tie ir vienmērīgi un pilnībā pārklāti plānā kārtiņā. Ļaujiet ievilkties 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet ābolus uz servēšanas šķīvja un pasniedziet. - Ideālā gadījumā ābolus vajadzētu pasniegt tūlīt pēc karameles sacietēšanas, bet tos var pagatavot pat divas stundas agrāk. Pašus ābolus kopā ar pildījumu var cept dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
