Krēmbrulē bez olām ar auzu pārslu krēmu

Balsis: 3

Kā pagatavot auzu pārslu krēmbrulē bez olām

Laiks: 30 minūtes plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Krēmbrulejas recepte aizsākās 17. gadsimtā, un mūsdienās praktiski neviena franču kafejnīcas ēdienkarte nav pilnīga bez šī krēmīgā olu krēma, kas pārklāts ar plānu, kraukšķīgu karameļu garoziņu. Lai gan šo desertu patiesībā ir viegli pagatavot mājās, daudzus biedē nepieciešamība izmantot gāzes degli, lai izveidotu cukura garoziņu. Tomēr šī recepte novērš šo prasību, jo kraukšķīgā garoziņa ir gatavota no auzu pārslu karameles, kas cepta ar kļavu sīrupu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Krēms

2,5 tases putukrējuma (30–35%)
3/4 glāzes cukura
0,5 glāzes ledus vīna vai cita salda deserta vīna
2 ēdamkarotes citronu sulas
1,5 tases jauktu svaigu ogu, piemēram, aveņu, melleņu, zemeņu un kazeņu

Auzu pārslu karameļu garoza

1/4 ēdamkarotes kļavu sīrupa
3 ēdamkarotes auzu pārslu (ne ātri pagatavojamās)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējums, citronu sula

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

KrēmsUzkarsē krējumu un cukuru uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņem no uguns un iemaisa vīnu un citrona sulu. Ļauj maisījumam atdzist 15 minūtes.
Uzmanīgi ielejiet veidnēs (pasniegšanai varat izmantot vīna glāzes, šampanieša flautas vai jebkurus citus pievilcīgus stikla traukus, jo šī brulē deserta pagatavošanai nav nepieciešama lodlampa). Atdzesējiet nakti (šim krēmam nepieciešamas vismaz 8 stundas, lai sacietētu).

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Izklāj pīrāga formu ar foliju un apsmidzini ar cepamo aerosolu.
Auzu pārslu "Brulée" un deserta komplektsIemaisiet kļavu sīrupu auzās, līdz tās ir pilnībā pārklātas, pēc tam ielejiet maisījumu sagatavotajā pannā, lai izveidotu vienmērīgu, plānu kārtu. Cepiet 15–20 minūtes, līdz maisījums sāk burbuļot un malas kļūst tumši brūnas. Pilnībā atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
Uz krēma uzlieciet svaigas ogas, tad nolauziet dažus auzu pārslu brulē gabaliņus un izkārtojiet tos virs ogām. Pasniedziet nekavējoties. Desertu bez dekorācijām var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām..

Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.

Kategorijas:

recepte / Deserti / Krēmi, mērces, putas, jogurti / Brokastu pārslas, granola, musli

Receptes kolekcijas