Grieķu filo baklava ar pistācijām un mandelēm
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 28 gab.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 28 gab.
Grieķu baklava, kas pagatavota no filo mīklas ar pistācijām un mandelēm - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 170 g blanšētu mandeļu
- 170 g neapstrādātu vai grauzdētu valriekstu
- 170 g neapstrādātu vai grauzdētu pistāciju
- 450 g filo mīklas (atkausētas)
- 2/3 glāzes cukura
- 1/4 glāzes ūdens
- 1 tējkarote rožūdens
- 1 kanēļa standziņa (13 cm gara), salauzta 2-3 gabalos, vai 2 tējkarotes malta
- 225 g izkausēta gī sviesta
- Sīrupam:
1 un 1/4 glāzes medus - 1 un 1/4 tases ūdens
- 1 un 1/4 glāzes cukura
- 1 kanēļa standziņa
- 1 gabaliņš (5 cm) svaigas apelsīna mizas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: filo mīkla, valrieksti, pistācijas, mandeļu, sīrups, Apelsīna miziņa, kanēlis, smaržīgie pipari, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Ievietojiet kanēļa standziņu un smaržīgos piparus garšvielu dzirnaviņās un sasmalciniet.
Ievietojiet mandeles, valriekstus, pistācijas, cukuru un maltas garšvielas virtuves kombaina bļodā un pulsējiet, līdz viss ir smalki sakapāts, bet ne līdz pastai vai pulverim, apmēram 15 reizes ātri.
Mazā smidzināšanas pudelītē sajauciet ūdeni un rožūdeni. - Sagrieziet filo mīklas loksnes tā, lai tās ietilptu 33x23x5 cm metāla cepšanas pannā.
Iesmērējiet pannas apakšu un malas ar sviestu, virsū uzlieciet filo mīklas loksni un ieziežiet to ar sviestu. Atkārtojiet šo procesu vēl 9 reizes, kopā iegūstot 10 filo mīklas loksnes. Virsū plānā kārtā izklājiet 1/3 riekstu maisījuma.
Bagātīgi apkaisiet ar rožūdeni. Izklājiet vēl 6 filo mīklas loksnes, katru apsmērējot ar sviestu, pēc tam pievienojiet vēl 1/3 riekstu un apkaisiet ar rožūdeni. - Atkārtojiet procesu ar vēl 6 filo mīklas loksnēm, sviestu, atlikušajiem riekstiem un rožūdeni. Pildījuma virspusē uzlieciet 8 filo mīklas loksnes, katru apsmērējot ar sviestu. Bagātīgi ieziežiet arī virsmu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet baklavu 30 minūtes.
Izņem no cepeškrāsns un sagriež 28 kvadrātos. Ievieto pannu atpakaļ cepeškrāsnī un turpini cept vēl 30 minūtes. Izņem baklavu no cepeškrāsns, novieto to uz restēm un atdzesē 2 stundas, pēc tam apslaki ar sīrupu. - Pagatavojiet sīrupu, pēdējās 30 baklavas dzesēšanas minūtēs. 4 litru katliņā sajauciet medu, ūdeni, cukuru, kanēļa standziņu un apelsīna miziņu un uzlieciet uz lielas uguns. Ik pa laikam apmaisiet, līdz cukurs izšķīst. Kad maisījums uzvārās, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Noņemiet no uguns un izmetiet apelsīna miziņu un kanēļa standziņu.
- Kad baklava ir atdzisusi 2 stundas, pārgrieziet to vēlreiz pa atzīmētajām līnijām. Vienmērīgi izlejiet karsto sīrupu pa trauka virsmu, pārliecinoties, ka tas iesūcas arī trauka griezumos un malās. Ļaujiet tai nostāvēties bez vāka, līdz tā pilnībā atdziest. Pārklājiet un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 8 stundas vai nakti pirms pasniegšanas. Uzglabājiet pārklātu istabas temperatūrā līdz 5 dienām.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Kūkas / Grieķu virtuve / Altons Brauns
Līdzīgas receptes
