Apelsīnu un pistāciju filo mīkla
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 32 kārtainās mīklas izstrādājumi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 32 kārtainās mīklas izstrādājumi
Šis deserts tiek gatavots no filo mīklas gabaliņiem kviešu miltu vietā, kurus pēc tam virtuves kombainā sablendē ar mandeļu pastu, olām, sviestu un cukuru. Apelsīnu ziedu ūdens piešķir mīklai vieglu citrusaugļu aromātu, kas lieliski sader ar vaniļas saldumu. Cepiet desertu veselu un, kamēr tas vēl ir silts, pārlejiet to ar karstu apelsīnu-medus sīrupu ar pistācijām, pēc tam sagrieziet mazos kūciņās. Tās sanāk lipīgas un mitras, līdzīgas baklavai, mīkstas iekšpusē un ar kraukšķīgu, riekstainu garoziņu no ārpuses.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 165 g nesālīta sviesta, izkausēta un nedaudz atdzesēta, plus papildus pannas ieziešanai
- 200 g mandeļu pastas, salauztas mazos gabaliņos
- 2 lielas olas + 2 olu dzeltenumi
- 1 glāze cukura
- 2 ēdamkarotes apelsīnu ziedu ūdens
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 220 g saldētu filo mīklas loksņu, atkausētu un saplēstu gabalos
- 3/4 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas
- 1/4 glāzes medus
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 1/4 glāzes nesālītas pistācijas, smalki sagrieztas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: filo mīkla, mandeļu pasta, apelsīnu ziedu ūdens, Apelsīnu sula, citronu sula, medus, pistācijas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ieziež 22 cm kvadrātveida cepamās formas apakšu un iekšējās malas ar sviestu.
- Virtuves kombainā sajauciet mandeļu pastu, veselas olas, olu dzeltenumus, izkausētu sviestu un 1/4 glāzes cukura. Sablendējiet līdz gludai masai, pievienojot dažus nelielus mandeļu pastas gabaliņus. Pievienojiet 1 ēdamkaroti apelsīnu ziedu ūdens, cepamo pulveri, sāli un vaniļas ekstraktu; pulsējiet. Pievienojiet filo mīklas gabaliņus un vēlreiz pulsējiet, līdz tie ir smalki sakapāti. Vienmērīgi izklājiet maisījumu sagatavotajā pannā.
- Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, 25–30 minūtes.
Tikmēr pagatavojiet sīrupu.:
Mazā katliņā uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē apelsīnu sulu, medu, citronu sulu, atlikušo 3/4 glāzes cukura un atlikušo 1 ēdamkaroti apelsīnu ziedu ūdens, līdz cukurs un medus izšķīst, apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns un pārklāj, lai saglabātu siltumu. - Izņemiet pīrāga formu no cepeškrāsns un nekavējoties pārlejiet to ar sīrupu; ļaujiet tai ievilkties 15 minūtes. Iemaisiet pistācijas atlikušajā sīrupā un pārlejiet to pār pīrāgu, izklājot pistācijas ar gumijas lāpstiņu. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist formā, apmēram 3 stundas, ik pa laikam pagriežot formu, lai sīrups vienmērīgi sadalītos. Sagrieziet pīrāgu rombu šķēlītēs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
