Grieķu baklava
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10–12
Grieķu baklava - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Baklava
- 25 filo mīklas loksnes
- 700 g smalki sagrieztu valriekstu
- 1 ēdamkarote malta kanēļa
- 1 ēdamkarote maltu sinepju
- 1 glāze cukura
- 1,5 tases rīvmaizes
- 2 tases kausēta sviesta, plus vēl, ja nepieciešams
- 10–12 veseli krustnagliņu pumpuri
Sīrups
- 1,8 kg cukura
- 7 ēdamkarotes medus
- 7 ēdamkarotes ūdens
- 2 veselas krustnagliņas
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- 1 kanēļa standziņa (2,5 cm gara)
- 3 ēdamkarotes citronu sulas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: filo mīkla, valrieksti, rīvmaize, citronu sula, sīrups, sinepes, kanēlis, neļķes, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C, pēc tam samazini temperatūru līdz 150°C, pirms pievieno baklavu.
Lielā bļodā sajauciet valriekstus, kanēli, maltas krustnagliņas, cukuru un rīvmaizi.
Ietaukojiet cepšanas pannu ar izkausētu sviestu. Tai jābūt tāda paša izmēra kā mīklas loksnēm. Ja nepieciešams, sagrieziet mīklu.
Apsmērējiet 1 mīklas plāksni ar izkausētu sviestu un novietojiet to pannas apakšā. Atkārtojiet šo procesu, līdz jums ir apmēram 5-6 plāksnes. Virs mīklas uzsmērējiet nelielu daudzumu riekstu pildījuma. Virsū uzlieciet vēl 2 sviestu apsmērētas plāksnes un vairāk riekstu pildījuma. Turpiniet pārmaiņus likt kārtas, līdz esat izmantojis visu pildījumu. Pēdējās 4-5 mīklas plāksnes izmantojiet virsējai kārtai. - Ar asu nazi baklavā veiciet romba formas iegriezumus, pārgriežot cauri visiem slāņiem līdz pannas apakšai. Virsmu izrotājiet ar veselām daiviņām.
Cep iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns centrā 1,5 stundas. Konvekcijas krāsnīm baklava jāpārklāj ar alumīnija foliju, lai tā nepiedegtu virspusē.
Kad baklava ir izcepusies, izņemiet to un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
Lai pagatavotu sīrupu: Katliņā ieberiet cukuru, medu, ūdeni, krustnagliņas, sviestu un kanēli. Apmaisiet. Vāriet 7–10 minūtes, pēc tam ar putu karoti izņemiet krustnagliņas un kanēli un pievienojiet citrona sulu.
Pārlejiet karsto sīrupu pāri baklavai, kas ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai. Ļaujiet atdzist un pasniedziet.
Ja jūs izmantojat Ja izmantojat saldētu filo mīklu, pirms lietošanas to pilnībā atkausējiet ledusskapī, lai novērstu loksņu salipšanu. Strādājot, uzglabājiet mīklas loksnes starp mitriem virtuves dvieļiem, lai tās neizžūtu.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Kūkas / Grieķu virtuve
Līdzīgas receptes
