Baklava ar pekanriekstiem
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16
Austrumu deserts baklava dažādās kultūrās tiek gatavots atšķirīgi, taču tā galvenās sastāvdaļas gandrīz vienmēr ir rieksti, kārtainā mīkla un medus. Lai gan baklava var šķist diezgan sarežģīts deserts, šī recepte ļauj to ātri un vienkārši pagatavot un palutināt savus mīļos ar īstu delikatesi. Šī baklava sastāv no filo mīklas loksnēm, kas apsmērētas ar sviestu, kuras tiek izklātas uz cepšanas paplātes, pārmaiņus liekot sasmalcinātus pekanriekstus. Tūlīt pēc cepšanas pārlejiet baklavu ar medus sīrupu un ļaujiet tai ievilkties. Pēc atdzišanas jums vajadzētu būt gardām, mitrām šķēlēm, kas pildītas ar riekstiem.
Epizodē "Paņem našķi un skrien!" Rī Dramonda cienā savus tuvākos draugus ar visgardākajiem desertiem. Viņa iesaka pamēģināt kanēļa gliemežu maizītes, baklava, šokolādē iemērktas zemenes un smilšu cepumi. Šis deserts ir lieliski piemērots ciemošanās reizei pie kafijas tases.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 iepakojums saldētas filo mīklas, atkausētas ledusskapī
- 165 g sviesta
- 4 tases sasmalcinātu pekanriekstu
- 1 tējkarote kanēļa
- 2 ēdamkarotes medus
- 0,5 tases cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Atkausēto mīklu izņemiet no ledusskapja 1 stundu pirms cepšanas. Strādājot ar filo mīklu, no iepakojuma izņemiet tikai tik daudz loksņu, cik nepieciešams vienā reizē, pārējās pārklājot ar pārtikas plēvi un mitru drānu.
Piezīme
Lai atkausētu filo mīklu, pārvietojiet iepakojumu no saldētavas uz ledusskapi uz 24 stundām. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Mazā katliņā izkausējiet 55 g (4 ēdamkarotes) sviesta. Bļodā sajauciet sasmalcinātus pekanriekstus un kanēli.
Bagātīgi ieziež taisnstūrveida cepšanas pannu ar izkausētu sviestu. Filo loksnēm jāder pannai (ja tās ir nedaudz lielākas, tas ir labi; ja tās ir pārāk lielas, vienkārši nogriež tās ar asu nazi). - Apsmērējiet augšējo filo mīklas plāti ar izkausētu sviestu, tad paņemiet to un nākamo neietaukoto plāti zem tās. Apgrieziet plāksnes un novietojiet tās ar sviestu apziesto pusi uz leju uz cepamās plāts. Viegli piespiediet tās cepamajā plātē. Atkārtojiet šo procesu vēl divas reizes, līdz uz cepamās plāts ir 6 filo mīklas plāksnes, no kurām 3 ir ieziestas ar sviestu.
- Virsū pārkaisiet vienā kārtā ar pekanriekstiem. Apsmērējiet ar sviestu 2 filo maizes loksnes un novietojiet tās ar apziesto pusi uz leju uz pekanriekstiem. Virsū pārkaisiet vēl pekanriekstus, pēc tam pārklājiet ar vēl 2 apziestām filo maizes loksnēm. Atkārtojiet to vēl pāris reizes vai līdz visi pekanrieksti ir izmantoti. Virsū uzlieciet vēl 4 loksnes ar apziesto pusi uz leju. Apsmērējiet ar sviestu pēdējās loksnes virsmu.
- Ar asu nazi sagrieziet baklavu pa diagonāli romba formā. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 45 minūtes.
- Kamēr baklava cepas, katliņā sajauciet medu, cukuru, vaniļu, 1/2 tases ūdens un atlikušās 110 g sviesta. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam. Tiklīdz izņemat baklavu no cepeškrāsns, vienmērīgi pārlejiet tai pusi medus maisījuma. Ļaujiet tai ievilkties 1 minūti, pēc tam pārlejiet vēl nedaudz, līdz baklava ir pietiekami mitra. Jums var būt palicis nedaudz medus maisījuma. Ievietojiet salmiņu un izdzeriet. Tikai jokoju!
- Ļauj baklavai dažas stundas atdzist. Kad tā ir atdzisusi, lipīga un dievīga, uzmanīgi noņem to no cepšanas plāts un pasniedz ar kafiju (vai uzdāvini!).
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
