Ķirbju kanēļa rullīši

Balsis: 3

Laiks: 3 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 gab.

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 333, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 2 G., holesterīns 28 mg nātrijs 134 mg cukurs 22 G.

Ja esi ķirbju pīrāga garšvielu cienītājs, šīs plācenītes ir domātas tev! Mīkla ir gatavota no ķirbju biezeņa, bet pildījums un glazūra ir pārkaisīta ar kanēli, muskatriekstu un ingveru. Katram šo plācenīšu kumosiņam būs tā gardā garša, pēc kuras kārosies.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Rauga mīkla ar ķirbi

1,5 tases pilnpiena
1/2 glāzes augu eļļas
1/2 glāzes granulētā cukura
1 paciņa (2 un 1/4 tējkarotes) aktīvā sausā rauga
1 ēd.k. ķirbju biezenis
4,5 tases universālo miltu, kā arī vēl mīklas mīcīšanai, apkaisīšanai un izrullēšanai
1/2 tējkarotes malta kanēļa
1/4 tējkarotes malta ingvera
1/4 tējkarotes muskatrieksta
1/2 pilnas tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes cepamās sodas
1/2 tējkarotes sāls
Izkausēts sviests cepšanas paplātes ieziešanai

Riekstu pildījums

110 g (1/2 glāzes) kausēta sviesta
1/2 glāzes brūnā cukura
1/2 glāzes granulētā cukura
1/2 tējkarotes kanēļa
1/2 tējkarotes malta ingvera
1/4 tējkarotes muskatrieksta
1 glāze smalki sagrieztu pekanriekstu

Biezpiena krēms

230 g mīkstināta biezpiena
1 un 3/4 glāzes - 2 glāzes pūdercukura
1/4 glāzes pilnpiena, plus vairāk, ja nepieciešams
2 ēdamkarotes (30 g) kausēta sviesta
Šķipsniņa sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbju biezenis, augstākās kvalitātes milti, rauga mīkla, biezpiens, piens, kanēlis, malta ingvera, muskatrieksts, pekanrieksti, brūnais cukurs, pūdercukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet mīkluLielā katliņā sajauciet pienu, augu eļļu un granulēto cukuru. Uzkarsējiet, bet neuzvāriet, tad noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. Apkaisiet ar raugu un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Iemaisiet ķirbju biezeni.
Sajauc 4 tases miltu ar kanēli, ingveru un muskatriekstu. Ielej katliņā kopā ar rauga maisījumu un samaisa līdz gludai masai. Pārklāj katliņu ar virtuves dvieli un atstāj siltā, bez caurvēja vietā uz 1 stundu.

Pēc 1 stundas mīklai vajadzētu pacelties un dubultoties apjomā. Pievienojiet cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un atlikušo 1/2 glāzes miltu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ietauko 3 apaļas pīrāgu formas vai lielu cepšanas trauku.

Novietojiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un izveidojiet tai taisnstūri. Ja mīkla ir lipīga, bagātīgi apkaisiet to ar miltiem, lai ar to būtu vieglāk strādāt. Izrullējiet mīklu lielā taisnstūrī, kura izmēri ir 45 x 60 cm.
Sagatavojiet pildījumuPārlejiet mīklu ar izkausētu sviestu un ar pirkstiem izklājiet to pa visu taisnstūra virsmu. Vidēja lieluma bļodā sajauciet brūno cukuru, granulēto cukuru, kanēli, ingveru un muskatriekstu. Apkaisiet ar šo maisījumu visu mīklas virsmu. Apkaisiet ar 1/2 līdz 3/4 tases sasmalcinātu pekanriekstu.
Sākot no tālākās malas, izrullējiet mīklu lielā, ciešā palagā, lai izveidotu glītu, vienmērīgu formu. Saspiediet šuvi un novietojiet palagu ar šuvi uz leju. Sagrieziet 1–2 cm biezās šķēlēs un ievietojiet sagatavotajā pannā. Ļaujiet maizītēm uzrūgt 20 minūtes.
Cepiet maizītes, līdz tās ir zeltaini brūnas ap malām, 15 līdz 18 minūtes.
Pagatavojiet biezpiena krēmuKamēr maizītes cepas, pagatavojiet glazūru, elektriskā miksera bļodā sajaucot krēmsieru, pūdercukuru, pienu, sviestu un sāli. Sakuļ, līdz masa kļūst gaisīga, pievienojot vairāk piena, ja vēlaties šķidrāku glazūru.

Uz atdzesētajām maizītēm uzklājiet glazūru. Apkaisiet ar pekanriekstiem un pirms pasniegšanas ļaujiet tām 15 minūtes nostāvēties, lai glazūra sacietētu.