Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Šīs gardās kanēļa rullītes ir pārklātas ar bagātīgu krēmsiera glazūru un pildītas ar bagātīgu, pikantu riekstu un tumši brūnā cukura pildījumu. Jūs iemīlēsieties! Tās ir viegli pagatavot mājās, un tās ir daudz labākas nekā veikalā nopērkamās kanēļa rullītes.

Sastāvdaļas:

Rauga mīkla

• 2 un 1/4 tējkarotes (1 paciņa 7 g) aktīvā sausā rauga
• 3 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darba virsmas apkaisīšanai ar putekļiem
• 2 ēdamkarotes kausēta sviesta + papildus bļodas un pannas ieziešanai
• 2 ēdamkarotes granulētā cukura
• 0,5 tējkarotes sāls
• 1 liela ola, viegli sakulta
• TurklātCepamtrauks: 22x32 cm.

Pildījums

• 2 tases sasmalcinātu valriekstu
• 1 glāze tumši brūnā cukura
• 2 tējkarotes malta kanēļa
• 0,5 tējkarotes sāls
• 110 g (8 ēdamkarotes) izkausēta nesālīta sviesta

Bieza krēmsiera glazūra

• 110 g mīkstināta krēmsiera
• 2 tases pūdercukura
• 1/4 glāzes piena

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, valrieksti, brūnais cukurs, kanēlis, krējuma siers, pūdercukurs, piens

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība

• Rauga mīkla:

  
  
  
  Ievietojiet raugu virtuves kombaina bļodā, pievienojiet 1 glāzi silta ūdens un samaisiet.
2. darbība
• 
  
  
  
  Piestipriniet mikseri ar mīklas āķi un pievienojiet miltus, sviestu, granulēto cukuru, sāli un olu.
3. darbība
• 
  Mīciet mīklu vidēji zemā ātrumā, līdz tā veido bumbu, kas viegli atdalās no bļodas malām, apmēram 4 minūtes.
4. darbība
• 
  
  
  
  Ieeļļojiet lielu bļodu ar eļļu un pārlieciet mīklu bļodā.
  
  
5. darbība
• 
  Pārklāj ar dvieli un ļauj mīklai uzrūgt siltā, bez caurvēja vietā, līdz tā ir divkāršojusies apjomā, apmēram 1 1/2 stundas.
6. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Ietauko 22x32 cm cepamo trauku.
  
  

  Valriekstu un kanēļa pildījums:

7. darbība
• 
  
  
  
  Vidēja lieluma bļodā sajauciet riekstus, brūno cukuru, kanēli, sāli un sviestu.
8. darbība
• 
  Uz viegli apkaisītas darba virsmas izrullējiet mīklu 40x30 cm taisnstūrī.
  
  
9. darbība
• 
  Izklājiet pildījumu pa mīklas virsmu, atstājot 1 cm atstarpi no malas.
10. darbība
• 
  Sākot no vienas no garajām malām, sarullējiet mīklu rullī.
11. darbība
• 
  Tad sagriež 12 maizītēs.
12. darbība
• 
  Sagatavotajā cepamtraukā četrās rindās ievietojiet maizītes ar griezuma pusi uz augšu.
  
  
13. darbība
• 
  Pārklāj ar tīru virtuves dvieli un ļauj mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā ir gandrīz divkāršojusies apjomā, apmēram 45 minūtes.
14. darbība
• 
  Cepiet maizītes, līdz virspuse ir zeltaini brūna, apmēram 20 minūtes.
15. darbība
• 
  Uzklājiet glazūru uz siltām kanēļa rullītēm.
16. darbība
• 
  Pasniedziet maizītes siltas.
  
  

  Bieza krēmsiera glazūra:

  
  
  
17. darbība
• 
  Sakuļ krējuma sieru ar mikseri.
18. darbība
• 
  Pievienojiet pūdercukuru un pienu un samaisiet līdz gludai masai.

Balsis: 2

Receptes autors - Nensija Fullere ir amerikāņu šefpavāre, uzņēmēja un saimniece no Kleiverkas, Ņujorkas štata.