Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 12 gab.

Šīs gardās maizītes ir ikdienišķāka svētku sarkanā samta kūkas versija. Mīkstās un pūkainās, šīs sarkanās maizītes ar gardu šokolādes un kanēļa garšu ir pārlietas ar maigu krēmsiera glazūru un noteikti atstās iespaidu. Tās izskatās košas un izteiksmīgas. Lai iegūtu visspilgtāko sarkano krāsu, izmantojiet želejveida pārtikas krāsvielu. Lai gan šīs maizītes ir viegli pagatavot, rauga mīklai nepieciešams zināms laiks, tāpēc procesu var sadalīt divās dienās un saliktās maizītes ievietot ledusskapī, pēc tam tās sasildīt līdz istabas temperatūrai un cept nākamajā dienā.

Sastāvdaļas:

Mīkla

• 0,5 tases ūdens
• 1 paciņa (7 g) aktīvā sausā rauga (2 un 1/4 tējkarotes)
• 2 ēd.k. l + 1/4 tējk. granulētā cukura
• 2 un 3/4 tases augstākās kvalitātes miltu, kā arī papildus darbam
• 1/3 glāzes vājpiena sausā piena, ja nepieciešams, izsijāt
• 1 ēdamkarote kakao pulvera
• 1 tējkarote sāls
• 0,5 tases skāba piena vai kefīra
• 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta, plus papildus bļodai
• 2 lieli dzeltenumi
• 2 tējkarotes sarkanas želejveida pārtikas krāsvielas

Pildījums

• 1/4 glāzes granulētā cukura + papildus pannai
• 1/4 glāzes brūnā cukura
• 1 ēdamkarote malta kanēļa
• 110 g nesālīta sviesta, mīkstināta + papildus pannai

Glazūra

• 60 g krēmsiera, istabas temperatūrā
• 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
• 1,5 glāzes pūdercukura
• 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

raugs, cukurs, augstākās kvalitātes milti, sausā piena, kakao, skābs piens, kefīrs, sviests, olas, krāsviela, brūnais cukurs, kanēlis, krējuma siers, pūdercukurs, vaniļas ekstrakts

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība

• Mīciet mīklu:

  
  Mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā uzkarsē ūdeni līdz 38 °C (100 °F). (Tam jābūt siltam, ne pārāk karstam.) Pievieno raugu un 1/4 tējkarotes granulētā cukura un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes, līdz veidojas putas.
  
2. darbība
• Tikmēr lielā bļodā sajauciet miltus, piena pulveri, kakao, sāli un atlikušās 2 ēdamkarotes cukura. Centrā izveidojiet iedobumu. Rauga maisījumā iemaisiet rūgušpienu, izkausēto sviestu, olu dzeltenumus un pārtikas krāsvielu. Pēc tam ielejiet to iedobumā un ar koka karoti samaisiet, lai izveidotu irdenu mīklu.
3. darbība
• Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas darba virsmas, apkaisiet to ar miltiem un mīciet, pievienojot vēl miltus pēc nepieciešamības, līdz mīkla ir gluda, bet joprojām nedaudz lipīga, 2–3 minūtes. Pārvietojiet mīklu ieziestā bļodā, apgriežot to, lai visas puses pārklātos ar sviestu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt siltā vietā, līdz mīkla dubultojas apjomā, apmēram 1–1,5 stundas.
4. darbība

• Sagatavojiet pildījumu:

  
  Mazā bļodā sajauciet granulēto cukuru, brūno cukuru, šokolādes skaidiņas un kanēli. Izklājiet mīklu uz viegli apkaisītas virsmas, izlīdziniet to un izrullējiet 25x45 cm taisnstūrī. Apsmērējiet mīklu ar sviestu, atstājot 2 cm malu vienā garajā pusē. Apkaisiet ar kanēļa cukuru un šokolādes skaidiņām un viegli iespiediet skaidiņas sviestā. Apsmērējiet tīru mīklas malu ar ūdeni, pēc tam cieši sarullējiet mīklu, sākot no garās malas un virzoties uz tīro malu; piespiediet, lai noslēgtu.
  
5. darbība
• Ietaukojiet 22x32 cm cepšanas pannu ar sviestu un viegli apkaisiet ar cukuru. Sagrieziet rullīti 12 gabalos un kārtojiet maizītes pannā ar griezuma pusi uz augšu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt istabas temperatūrā, līdz tās dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu, vai arī varat atstāt ledusskapī uz nakti un no rīta pirms cepšanas ļaut uzrūgt istabas temperatūrā 2 stundas.
6. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Noņem vāku no maizītēm un cep 25–30 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Ļauj atdzist pannā vismaz 15 minūtes.
7. darbība

• Tikmēr pagatavojiet glazūru:

  
  Izmantojot mikseri vidējā ātrumā, sakuļ krēmsieru un sviestu līdz gludai masai. Pievieno pūdercukuru un vaniļas ekstraktu un vēlreiz sakuļ. Uzklāj plānu kārtiņu uz siltām kanēļa rullītēm. Pasniedz ar atlikušo glazūru.
  

Balsis: 1