Ziemassvētku kanēļa rullīši rītam

Balsis: 1

Kā pagatavot - Ziemassvētku rīta kanēļa rullīšus

Laiks: 4 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 535, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 75 G., šķiedra 3 G., holesterīns 69 mg nātrijs 186 mg cukurs 39 G.

Šīs saldās kanēļa rullītes noteikti var cept jebkurā gada laikā, bet tās ir īpaši gardas Ziemassvētku rītā. Kas tās padara tik īpašas? Tas ir brīnišķīgais rozīņu-pekanriekstu pildījums! Mīklu var sajaukt un rullīšus salikt iepriekšējā vakarā, ievietot ledusskapī un pēc tam ļaut tiem uzrūgt uz galda un cept no rīta, kamēr visi apmainās ar sveicieniem un dāvanām. Šīs rullītes tikai vairos jūsu svētku noskaņu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Rauga mīkla

1 glāze silta pilnpiena
1/3 glāzes granulētā cukura
6 ēdamkarotes izkausēta nesālīta sviesta
1 tējkarote rupjā sāls
1 paciņa (7 g) aktīvā sausā rauga
2 lielas olas
4 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
Augu eļļa bļodai

Pildījums

6 ēdamkarotes mīkstināta nesālīta sviesta, kā arī papildus pannas ieziešanai
3/4 glāzes gaiši brūnā cukura
2 ēdamkarotes malta kanēļa
1 glāze sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu, pēc izvēles
0,5 glāzes rozīņu

Glazūra

2 tases pūdercukura
2 ēdamkarotes izkausēta nesālīta sviesta
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
4 ēdamkarotes piena + vairāk pēc vajadzības

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, rauga mīkla, brūnais cukurs, pekanrieksti, kanēlis, rozīnes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Salda mīkla kanēļa rullīšiem:

Virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi sajauciet pienu, granulēto cukuru, sviestu, sāli un raugu un labi samaisiet. Pievienojiet olas un samaisiet līdz gludai masai. Pievienojiet miltus un samaisiet ar vidēji lielu ātrumu, līdz mīkla ir gluda un elastīga, apmēram 4 minūtes.
Ievietojiet mīklu lielā, viegli ieeļļotā bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi vai tīru virtuves dvieli. Ļaujiet tai uzrūgt siltā, bez caurvēja vietā, līdz tā dubultojas apjomā, 1,5–2 stundas.

Iespiediet mīklu un viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Izgrieziet mīklu un izrullējiet to 45x30 cm taisnstūrī.
Rozīņu un pekanriekstu pildījums:

Ietaukojiet 22x32 cm stikla cepamtrauku. Vienmērīgi izklājiet mīklu ar mīkstinātu sviestu, atstājot 1,25 cm platu malu, pēc tam vienmērīgi pārkaisiet ar brūno cukuru un kanēli. Apkaisiet ar riekstiem un rozīnēm. Sākot no īsākās malas, cieši sarullējiet mīklu rullī un saspiediet galus. Sagrieziet 12 šķēlēs un kārtojiet tās ieziestā cepamtraukā. Ja cepat tajā pašā dienā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu. Pretējā gadījumā ievietojiet ledusskapī uz nakti. Kad esat gatavs cept, izņemiet mīklu no ledusskapja un ļaujiet tai uzrūgt istabas temperatūrā 1 stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Cep kanēļa rullīšus apmēram 25 minūtes, līdz tie ir uzpūsti un zeltaini brūni viscaur.
Glazūra:

Ieberiet pūdercukuru vidēja lieluma bļodā. Sajauciet ar izkausēto sviestu, vaniļu un 4 ēdamkarotēm piena līdz gludai masai. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl pienu, apmēram 1 tējkaroti vienlaikus, lai nodrošinātu biezu, bet lejamu glazūru. Pārlejiet glazūru pār siltām kanēļa rullītēm. Pasniedziet siltas.