Saldās maizītes ar cukuru un kanēli brokastīm

Balsis: 2

Kā pagatavot - saldas maizītes ar cukuru un kanēli brokastīm

Laiks: 4 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 32 maizītes

Mīkstas un smaržīgas kanēļa rullītes, pārlietas ar krēmīgu glazūru, ir deserts, kas iepriecinās ikvienu! Tāpēc, ja plānojat iepriecināt lielu pūli, piemēram, svētkos, cepiet tās uz divām lielām cepšanas plātīm: šī recepte paredzēta 64 kanēļa rullīšiem — pietiks visiem. Kad rullīši ir nedaudz atdzisuši, apslakiet tos ar ātri pagatavojamu glazūru, kas pagatavota no krējuma, pūdercukura un vaniļas, un pasniedziet. Saplēsiet gardās rullītes un baudiet tās, kamēr tās vēl ir siltas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1,5 glāzes pilnpiena, uzkarsēts līdz 40°C
2 paciņas pa 7 g aktīvā sausā rauga (apmēram 1 ēdamkarote + 1 1/4 tējkarotes)
6 ēdamkarotes granulētā cukura
6 lielas olas, istabas temperatūrā
1 ēdamkarote + 1 un 1/4 tējkarotes rupjās sāls
4,5 tases maizes miltu + papildus darbam
3/4 glāzes pilngraudu kviešu miltu
6 ēdamkarotes l vājpiena pulvera
600 g nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
3 tases tumši brūnā cukura
1/4 glāzes malta kanēļa
2 tases pūdercukura
6 ēdamkarotes saldā krējuma + vairāk pēc vajadzības
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Īpašs aprīkojums2 cepamās pannas ar izmēriem 45 x 32 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, maizes milti, pilngraudu milti, olas, piens, krējums, sausā piena, brūnais cukurs, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Virtuves kombaina bļodā sajauciet pienu un raugu. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, lai raugs izšķīstu; redzēsiet dažus burbuļus, bet putu nebūs. Mazā bļodā sajauciet granulēto cukuru, olas un 1 ēdamkaroti sāls.
Bļodā kopā ar pienu pievienojiet maizes miltus, pilngraudu miltus, sauso piena pulveri un olu maisījumu un ar koka karoti samaisiet, līdz izveidojas irdena mīkla. Pievienojiet bļodu virtuves kombainam ar mīklas āķi. Mīciet vidējā ātrumā, līdz mīkla sabiezē, bet joprojām ir nedaudz stingra, apmēram 3 minūtes. Palieliniet ātrumu līdz lielam un pievienojiet 20 ēdamkarotes (270 g) sviesta, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus (mīkla pēc katras pievienošanas izskatīsies pārslaina, bet galu galā sabiezēs) un maisiet, līdz mīkla ir gluda, elastīga un ļoti lipīga, bet atdalās no bļodas malām, apmēram 12 minūtes.

Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un novietojiet mīklu siltā vietā, prom no caurvēja, līdz tā dubultojas apjomā un smaržo pēc sviesta un rauga, 35–50 minūtes.
Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet tumši brūno cukuru, kanēli un 1 tējkaroti sāls līdz gludai masai. Pievienojiet atlikušās 24 ēdamkarotes (330 g) sviesta un samaisiet, līdz viss ir vienmērīgi sadalīts. Nolieciet malā līdz salikšanai.
Izklājiet divas 45x32 cm cepamās pannas ar cepampapīru.

Viegli piespiediet mīklu, paceļot to aiz malām, lai tā pati iekristu bļodā, pagriežot bļodu un atkārtojot, ja nepieciešams. Pārvietojiet mīklu uz tīras darba virsmas, kas viegli apkaisīta ar maizes miltiem. Pārgrieziet mīklu uz pusēm. Vienu daļu izrullējiet 45 x 30 cm taisnstūrī, spiežot malas uz centru, lai malas būtu taisnas. Vienmērīgi izklājiet pusi sviesta maisījuma pār mīklu, atstājot 0,5 cm malu. Cieši sarullējiet mīklu gar garo malu, ik pa laikam piespiežot no malām, lai nodrošinātu gludu izrullēšanos. Pārlieciet uz vienas no sagatavotajām cepšanas plātīm un saldējiet uz 20 minūtēm, lai tā sacietētu. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un pildījumu.
Bagātīgi ieziežiet ar sviestu 45 x 32 cm (18 x 13 collu) cepamās pannas apakšu un malas. Sagrieziet vienu rulli 16 šķēlēs un kārtojiet tās ar griezuma pusi uz augšu uz cepamās pannas, uzmanīgi izkārtojot, lai ietilptu visas ruļļi. Atkārtojiet ar atlikušo rulli, izvietojot ruļļus 4 x 8 režģī uz katras cepamās pannas. Ļaujiet mīklai uzrūgt bez vāka siltā, bez caurvēja vietā, līdz tā ir gandrīz divkāršojusies apjomā, 45 minūtes līdz 1 stundai.
Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Cep kanēļa rullīšus, līdz tie ir zeltaini brūni virspusē, un cep 25–30 minūtes. Pārliec uz restēm un ļauj atdzist apmēram 10 minūtes pirms glazūras uzklāšanas.
Tikmēr nelielā bļodā sakuļ kopā pūdercukuru, saldo krējumu, vaniļas ekstraktu un atlikušo 1/4 tējkarotes sāls līdz gludai masai, pievienojot vēl saldo krējumu, ja nepieciešams, lai izveidotu biezu glazūru. Pārlej glazūru pār kanēļa rullīšiem un pasniedz siltu.

Piezīme

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Ja miltus ņemsiet tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi..