Lipīgās kanēļa bulciņas

Balsis: 3

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 613, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 72 G., šķiedra 3 G., holesterīns 49 mg nātrijs 352 mg cukurs 43 G.

Klasiskās kanēļa rullītes tiek pārklātas ar pildījumu pēc cepšanas, bet Rī Dramonds nolēma izmantot citu pieeju: cept tās tieši cepeškrāsnī, pārklātas ar karameļu pekanriekstu virskārtu! Maizītes ir garšīgi lipīgas, vienkārši dievīgas, un šļakata Jack Daniels viskija pastiprina to garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

2 tases pilnpiena
0,5 glāzes augu eļļas
0,5 glāzes granulētā cukura
1 paciņa aktīvā sausā rauga (2 un 1/4 tējkarotes)
4,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
1,5 tējkarotes rupjās sāls
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas

Pildījums

110 g izkausēta sālīta sviesta + vēl pēc vajadzības
1 glāze granulētā cukura + vairāk, ja nepieciešams
2 ēdamkarotes malta kanēļa

Pildījums

1,5 glāzes stingri iepakota gaiši brūnā cukura
220 g sālīta sviesta, mīkstināta, plus papildus pannai
2 ēdamkarotes medus
Šķipsniņa rupjās sāls
1 ēdamkarote viskija, piemēram, Jack Daniels
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 tases pekanriekstu gabaliņu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, piens, pekanrieksti, viskijs, medus, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet pienu, augu eļļu un granulēto cukuru un uzkarsējiet uz vidējas uguns, bet neuzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Nolieciet malā un ļaujiet atdzist, līdz piens ir remdens. Pārkaisiet ar raugu un ļaujiet nostāvēties 1 minūti. Pievienojiet 4 tases miltu. Mīciet, līdz mīkla ir gluda, un pārklājiet ar tīru virtuves dvieli. Novietojiet siltā vietā uz 1 stundu.
Pēc 1 stundas noņemiet dvieli un mīklai pievienojiet sāli, cepamo pulveri, cepamo sodu un atlikušās 0,5 glāzes miltu. Rūpīgi samaisiet. Izmantojiet mīklu nekavējoties vai ievietojiet to bļodā un ievietojiet ledusskapī līdz 3 dienām, izspiežot mīklu, ja tā paceļas virs bļodas malām. Ar mīklu ir vieglāk strādāt, ja tā ir nedaudz atdzesēta.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
Maizītes:

Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullējiet mīklu lielā taisnstūrī, aptuveni 75 x 25 cm. Mīklai jābūt ļoti plānai.

Pildījums:

Pārlejiet mīklu ar izkausētu sviestu. Vienmērīgi izklājiet ar pirkstiem. Apkaisiet ar granulēto cukuru un kanēli. Nebaidieties pievienot vairāk sviesta vai cukura! Maizītēm jābūt lipīgām.
Tagad, sākot no malas, kas atrodas vistālāk no jums, cieši sarullējiet taisnstūri pret sevi. Cieši sarullējiet to, lēnām strādājot ar abām rokām. Neuztraucieties, ja pildījums iztek — maizītes būs dievīgas. Kad esat sasnieguši galu, saspiediet šuvi kopā un apgrieziet rulli otrādi tā, lai šuve būtu vērsta uz leju. Jūs saņemsiet vienu garu, sviestainu, lipīgu baļķi. Pabīdiet griešanas dēli zem ruļļa un ar asu nazi sagrieziet to 16 vienādās šķēlēs.
Pildījums:

Bļodā sakuļ brūno cukuru, sviestu, medu un sāli līdz gludai masai, pēc tam lēnām iemaisa viskiju un vaniļas ekstraktu. Ietauko 30 cm diametra čuguna pannu, izklāj tās apakšu ar pekanriekstiem un pēc tam pievieno 5 pilnas karotes virskārtas. Cep cepeškrāsnī, līdz virskārta viegli burbuļo, 10–15 minūtes.
Izņemiet pannu no cepeškrāsns un uzlieciet maizītes virsū pārkaisījumam. Ļaujiet maizītēm uzrūgt 20 minūtes.
Ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz maizītes ir zeltaini brūnas un virskārta ir lipīga, 20–30 minūtes. Paņemiet vēl vienu 12 collu (30 cm) pannu un novietojiet to uz karstās pannas. Ātri un uzmanīgi apgrieziet to. Lipīgā karameļu virskārta būs maizīšu virspusē.

Šīs lipīgās maizītes noteikti pagatavos Brokastis pievilcīgs, un tavs partneris atteiksies ēst ārpus mājas pilsētā.