Kanēļa rullīši ar kafijas-kļavu glazūru

Balsis: 1

Kā pagatavot - kanēļa rullītes ar kafijas-kļavu glazūru

Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 46

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 361, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 53 G., šķiedra 1 G., holesterīns 28 mg nātrijs 203 mg cukurs 34 G.

Šīs gardās kanēļa rullītes ir īsts brokastu sapnis. Pūkainas un garšīgi lipīgas, tās ir gatavotas no rauga mīklas un pārklātas ar cukura glazūru, kas piesūcināta ar kafiju un kļavu ekstraktu. To greznais aromāts noteikti sagatavos jūs jaunai dienai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Rauga mīkla

1 litrs pilnpiena
1 glāze augu eļļas
1 glāze cukura
2 paciņas pa 7 g aktīvā sausā rauga (4,5 tējk.)
9 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
1 ēdamkarote sāls
Turklāt6 apaļas, ieziestas, vienreizējās lietošanas cepamās formas (7–9 maizītes)

Pildījums

2 tases izkausēta nesālīta sviesta, kā arī vairāk pēc nepieciešamības
1/4 glāzes malta kanēļa pārkaisīšanai
2 glāzes granulētā cukura + vairāk pēc vajadzības

Kafijas-kļavu glazūra

900 g pūdercukura
0,5 glāzes pilnpiena
6 ēdamkarotes (90 g) izkausēta nesālīta sviesta
1/4 tases stipras brūvētas kafijas
Šķipsniņa sāls
1 ēdamkarote kļavu aromatizētāja vai kļavu ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, piens, rauga mīkla, pūdercukurs, kanēlis, kļavu ekstrakts, kafija

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet pienu, augu eļļu un cukuru un karsējiet uz vidējas uguns, līdz tas tik tikko sāk vārīties. Nolieciet malā un ļaujiet atdzist. Pārkaisiet ar raugu un ļaujiet tam nostāvēties pienā 1 minūti.
Pievienojiet 8 tases miltu. Mīciet līdz gludai masai, tad pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un novietojiet siltā, bez caurvēja vietā uz 1 stundu. Pēc 1 stundas noņemiet dvieli un pievienojiet cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un atlikušo 1 glāzi miltu. Rūpīgi samaisiet. Mīklu izmantojiet nekavējoties vai pārlieciet bļodā un ievietojiet ledusskapī līdz 3 dienām, mīklu apmaisot, ja tā pārāk uzrūgst. Ar mīklu ir vieglāk strādāt, ja tā ir atdzesēta, vismaz 1 stundu..

Lai saliktu maizītes, izņemiet pusi mīklas no formas. Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu lielā taisnstūrī, aptuveni 25 x 75 cm. Mīklai jābūt ļoti plānai.
Kanēļa pildījums:

Pārlejiet mīklas virsmu ar 3/4 līdz 1 glāzi izkausēta sviesta. Ar pirkstiem vienmērīgi izklājiet sviestu. Apkaisiet ar pusi maltā kanēļa un 1 glāzi granulētā cukura. Nebaidieties pievienot vairāk sviesta vai cukura. Maizītēm ir jābūt lipīgām!
Tagad, sākot no vistālāk no jums esošā gala, sarullējiet mīklu ciešā rullī. Strādājiet lēnām, izmantojot abas rokas. Neuztraucieties, ja pildījums iztek ārā; tas nozīmē, ka maizītes būs dievīgas. Kad esat sasnieguši galu, saspiediet šuvi un apgrieziet rulli otrādi tā, lai šuve būtu vērsta uz leju. Kad esat pabeidzis, jums būs garš, sviestains, lipīgs rullis..
Novietojiet zem maizītes griešanas dēli un ar asu nazi sagrieziet 1 cm platās šķēlēs. No vienas maizītes sanāk 20–25 maizītes. Vienreizējās lietošanas apaļās cepšanas pannās ielejiet pāris ēdamkarotes izkausēta sviesta un ieziežiet.
Sagrieztās maizītes ievietojiet formās, uzmanīgi, lai tās nepārpildītu. Katrā formā paredzētas 7–9 maizītes. Tādā pašā veidā salieciet otro rulli un sagrieziet to bulciņās. Pārklājiet visas formas ar virtuves dvieli un ļaujiet tām uzrūgt vismaz 20 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Noņem dvieli un cep maizītes līdz tumši zeltaini brūnai krāsai, 15–18 minūtes.
Kamēr maizītes cepas, pagatavo kafijas-kļavu glazūru.:

Lielā bļodā sajauciet pūdercukuru, pienu, sviestu, kafiju un sāli. Pievienojiet kļavu sīrupa aromatizētāju. Sakuļiet līdz ļoti gludai masai. Nogaršojiet un pievienojiet vēl kļavu aromatizētāju, cukuru, sviestu vai citas sastāvdaļas pēc nepieciešamības, līdz glazūra sasniedz vēlamo konsistenci. Glazūrai jābūt nedaudz biezai, bet joprojām lejamai..
Izņemiet maizītes no cepeškrāsns. Nekavējoties pārlejiet glazūru pār maizītēm, vienmērīgi izklājot to pa malām. Atdzesējot maizītes uzsūks daļu mitruma un garšas no glazūras. Ar nelielu laiku tās kļūst tikai labākas. Cepiet tās saviem draugiem. Jūsu draudzība tikai stiprināsies, es apsolu!