Bez rauga ķirbju virtuļi ar kļavu glazūru

Balsis: 9

Kā pagatavot - bezrauga ķirbju virtuļus ar kļavu glazūru

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.

Donati ir atrodami daudzās pasaules virtuvēs, taču amerikāņi ir tik ļoti iemīļojuši šo desertu, ka tas praktiski ir kļuvis par nacionālu ikonu. Katru gadu jūnija pirmajā piektdienā Amerikas Savienotās Valstis svin Nacionālo donutu dienu, un divas pasaulslavenas donutu ķēdes — Dunkin' Donuts un Krispy Kreme — arī nāk no Amerikas. Tomēr arī viņu Kanādas kaimiņiem šis gardums ļoti garšo, un nav grūti uzminēt, ka kļavu sīrupā glazētie donāti ir vispopulārākie Kanādā. Šīs popularitātes noslēpums slēpjas pūkainas mīklas un saldās glazūras kombinācijā, ko papildina garšvielu aromāti. Šis deserts lieliski sader ar rīta kafijas tasi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Donuti

Augu eļļa, cepšanai
3 un 3/4 glāzes miltu
1 un 1/4 glāzes cukura
1 ēdamkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
1 tējkarote malta kanēļa
1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
1 tējkarote sāls
2 lielas olas, viegli sakultas
1 olas dzeltenums
1/3 glāzes skāba piena
3/4 glāzes ķirbju biezeņa
3 ēdamkarotes izkausēta sālīta sviesta
0,5 tējkarotes mandeļu ekstrakta
Kanēļa cukurs

Kļavu glazūra

3 tases pūdercukura
1/4 tējkarotes kļavu ekstrakta
0,5 tases piena

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cukurs, kanēlis, muskatrieksts, smaržīgie pipari, olas, skābs piens, ķirbju biezenis, sviests, mandeļu ekstrakts, brūnais cukurs, pūdercukurs, kļavu ekstrakts, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē augu eļļu lielā čuguna katlā līdz 190°C.
Lielā bļodā sakuļ kopā visas sausās sastāvdaļas.

Citā lielā bļodā sakuļ olas, olu dzeltenumu, paniņas, ķirbju biezeni, izkausēto sviestu un mandeļu ekstraktu līdz gludai masai. Pievieno sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām un rūpīgi samaisa ar koka karoti. Mīklai jābūt ļoti lipīgai.
Apkaisiet darba virsmu un rokas ar miltiem. Ar rokām izstiepiet mīklu 1,2 cm biezumā. Iemērciet 7,5 cm apaļu cepumu formiņu miltos un izgrieziet virtuļus. Izmantojot 2 cm cepumu formiņu, izgrieziet caurumu virtuļu centrā. Sajauciet visus pārpalikumus un vēlreiz izstiepiet mīklu. Izgrieziet jaunus virtuļus.
Apcepiet virtuļus karstā eļļā, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi, apmēram 1 minūti no katras puses. Pārvietojiet uz restēm, kas novietotas virs cepešpannas, lai atdziest un notecinātu lieko eļļu.
Kad virtuļi ir atdzisuši, pārkaisiet tos ar kanēļa cukuru vai iemērciet virspusi kļavu sīrupa glazūrā, atkarībā no jūsu vēlmēm. Varat arī uzklāt glazūru ar sviesta nazi.
Kļavu glazūra:

Mazā bļodā sajauciet pūdercukuru, kļavu ekstraktu un pienu; rūpīgi samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk piena, lai sasniegtu vēlamo konsistenci. Pārlejiet virtuļus ar glazūru.