Beņjetes
Balsis: 4
Laiks: 4 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 virtuļi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 virtuļi
Zeltaini un gaisīgie Ņūorleānas beņeti tiek gatavoti no rauga mīklas un pasniegti karsti, pārkaisīti ar pūdercukuru, ar tasi siltas kafijas ar pienu vai kakao. Šajā receptē rauga mīkla rūgst ledusskapī. Vislabāk ir ļaut tai rūgt visu nakti, lai raugs varētu lēnām un vienmērīgi veikt savu darbu. Tas nodrošinās aromātiskākas un pūkainākas beņetes. Pasniedziet beņetes tūlīt pēc cepšanas vai turiet tās siltā cepeškrāsnī līdz pasniegšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3/4 tases silta ūdens
- 1 paciņa aktīvā sausā rauga
- 1/4 glāzes cukura + papildu šķipsniņa
- Šķipsniņa rupjās sāls
- 1 liela ola
- 0,5 tases nesaldināta iebiezinātā piena
- 4 tases augstākās kvalitātes miltu + vairāk pēc nepieciešamības
- 2 ēdamkarotes konditorejas tauku
- Sviests
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
- 1 glāze pūdercukura, apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, koncentrēts piens, olas, augstākās kvalitātes milti, margarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sāciet ar rauga aktivizēšanu. Ielejiet siltu ūdeni virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi (vai lielā bļodā), pievienojiet raugu un šķipsniņu cukura. Samaisiet un nolieciet malā, līdz raugs ir izšķīdis, apmēram 10 minūtes.
- Bļodā pievienojiet 1/4 glāzes cukura, sāli, olas un iebiezinātu pienu. Ar mikseri zemā ātrumā pievienojiet pusi miltu un vienkārši samaisiet. Pievienojiet ieziežamos taukus, pēc tam pakāpeniski iecilājiet atlikušos miltus un mīciet mīklu. Izslēdziet mikseri, izlieciet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet to ar rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus, lai izveidotu gludu mīklu (tai jābūt diezgan stingrai). Ievietojiet mīklu lielā, ieziestā bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ievietojiet mīklu ledusskapī vismaz 3-4 stundas vai uz nakti.
- Pēc mīklas atpūtināšanas uzmanīgi izklāj to uz viegli apmiltotas virsmas. Virsū pārkaisa nedaudz miltu, lai būtu vieglāk strādāt. Uzmanīgi izveido 2,5 cm biezu taisnstūri, ko var sagriezt kvadrātos. Izmantojot asu nazi vai picas griezēju, sagriež mīklu kvadrātos. Vajadzētu iegūt apmēram 12 lielus kvadrātus atkarībā no tā, cik biezi to izrullēji.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C.
- Lielā katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē apmēram 3 collas augu eļļas līdz 350 °F (175 °C). Cep benjetes partijās (atstājiet starp tām pietiekami daudz vietas, jo cepšanas laikā tās uzpūtīsies), apmēram 3 minūtes katru partiju. Apgrieziet tās eļļā un cepiet, līdz tās ir vienmērīgi apbrūnējušas no abām pusēm. Pārlieciet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar papīra dvieļiem, un turiet siltas cepeškrāsnī, kamēr cepat atlikušās benjetes. Lai pasniegtu, pārlieciet benjetes uz servēšanas šķīvja un bagātīgi apkaisiet ar pūdercukuru.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
