Franču benjetes
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 42 virtuļi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 42 virtuļi
Ņūorleānā pūkainās beņetes tiek pasniegtas, bagātīgi pārkaisītas ar pūdercukuru, pat ja tās tiek pasniegtas papīra maisiņos. Jūs varat izbaudīt Ņūorleānas garu un pasniegt tās papīra maisiņos. Vai arī vienkārši izkārtot tās uz cepšanas paplātes un pārkaisīt ar pūdercukuru. Neatkarīgi no tā, kuru veidu izvēlaties, noteikti ēdiet tās, kamēr tās ir karstas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze silta pilnpiena
- 1 paciņa (7 g) aktīvā sausā rauga (2 un 1/4 tējkarotes)
- 1/3 glāzes granulētā cukura
- 110 g nesālīta sviesta, izkausēta
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1 liela ola, sakulta
- 3,5 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
- Rapšu eļļa, dziļai cepšanai (apmēram 8 tases)
- 3,5 glāzes pūdercukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, olas, piens, virtuļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet pienu virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķa uzgali. Pievienojiet raugu un 1 tējkaroti granulētā cukura. Sajauciet ar mazu ātrumu. Ļaujiet nostāvēties, līdz veidojas putas, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet bļodā sviestu, sāli, olu un atlikušo granulēto cukuru un samaisiet ar mazu ātrumu. Pievienojiet miltus, pa 1/2 glāzes vienlaikus, maisot ar mazu ātrumu, līdz iegūstat lipīgu, elastīgu mīklu, apmēram 2 minūtes. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un novietojiet to siltā vietā, piemēram, izslēgtā cepeškrāsnī, lai tā uzrūgtu apmēram 2 stundas. Varat arī pārklāt mīklu un atstāt ledusskapī uz nakti.
- Viegli apkaisiet lielu darba virsmu ar miltiem. Izspiediet mīklu, lai izvadītu gaisu, pēc tam izrullējiet to uz darba virsmas. Izrullējiet mīklu 12 x 14 collu taisnstūrī, kura biezums ir 0,5 cm. Izmantojot asu nazi vai picas riteni, izveidojiet 6 iegriezumus 2 collu attālumā vienu no otra gar 12 collu malu un 7 iegriezumus 2 collu attālumā vienu no otra gar 14 collu malu. Jums vajadzētu iegūt kopā 42 2 collu kvadrātus. Brīvi pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet atpūsties vismaz 30 minūtes. Ja mīklu ievietojāt ledusskapī, ļaujiet tai atpūsties uz letes vismaz 1 stundu.
- Uzkarsē eļļu lielā čuguna katlā vai elektriskajā fritēšanas pannā līdz 175 °C. Ieber pūdercukuru lielā papīra maisiņā vai cepšanas pannā. Cep 6–8 virtuļus vienlaikus, ik pēc 30 sekundēm apgriežot, līdz tie ir tumši zeltaini brūni no abām pusēm, 2–3 minūtes katrai porcijai. Ja izmanto papīra maisiņu, pārliec ceptos virtuļus maisiņā un sakrati, lai tie būtu rūpīgi pārklāti ar pūdercukuru. Ja izmanto cepšanas paplāti, pārliec virtuļus uz cepšanas paplātes un ar knaiblēm rūpīgi pārklāj ar pūdercukuru.
- Apcepiet atlikušos virtuļus tādā pašā veidā. Pasniedziet nekavējoties.
Receptes autors - Skots Hukers ir profesionāls konditors un ēdienu rakstnieks ar aizraušanos ar franču reģionālo virtuvi.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
