Kafijas un karameļu batoniņi
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šis trīsslāņu deserts valdzina ar savu kanēļa, espreso un karameles garšu kombināciju. Tas tiek pagatavots vienā lielā gabalā un pēc sacietēšanas sagriezts mazos, konfektēm līdzīgos tāfelītēs. Apakšējais slānis ir drupana pamatne, kas gatavota no sasmalcinātiem Greiema krekeriem ar kanēli. Tā ir pārklāta ar blīvu, krēmīgu karameli un nobeigumā ar šokolādes-kafijas kārtu. Cepeškrāsnī tiek cepta tikai pamatne, bet pārējie slāņi tiek atstāti ledusskapī, lai sacietētu. Lai iegūtu maksimālu garšas eksploziju, Džada De Laurentisa iesaka to pārkaisīt ar kūpinātu jūras sāli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 12 veseli kanēļa Greiema krekeri (170 g), sadrupināti, vai 2 tases kanēļa Greiema krekeru drupaču
- 1/4 glāzes cukura
- 170 g nesālīta sviesta, izkausēta
- Gatavošanas aerosols
Karamele
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1,5 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1 ēdamkarote ūdens
- Īpašs aprīkojumsKarameļu termometrs:
Šokolādes slānis
- 2 ēdamkarotes (340 g) pus saldās šokolādes granulu
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 1 un 3/4 tējkarotes sausas šķīstošās espresso kafijas
- 1 tējkarote kūpināta jūras sāls (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, pus salda šokolāde, šokolādes skaidiņas (granulas), kafija, brūnais cukurs, karamele, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidējā plauktā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 9 collu (23 cm) kūkas formas apakšu ar noņemamu malu ar cepampapīru vai vaskotu papīru. Apsmidziniet cepampapīru un formas malas ar cepamo aerosolu.
- Pagatavojiet Greiema krekeru mīklu:
Virtuves kombaina bļodā sajauciet Greiema krekerus un cukuru. Apstrādājiet, līdz maisījums atgādina smalku rīvmaizi. Pievienojiet izkausēto sviestu un pulsējiet, līdz maisījums sāk veidot kunkuļus. Iespiediet maisījumu sagatavotās pannas apakšā, viegli piespiežot, lai izveidotu vienmērīgu garoziņu. Novietojiet pannu uz cepšanas paplātes un cepiet 10–12 minūtes, līdz zeltaini brūnai krāsai. Atdzesējiet 15 minūtes. - Kamēr kūka atdziest, pagatavojiet karameli.:
Vidēja izmēra katliņā ar biezu dibenu sajauciet 1/2 glāzes saldā krējuma, sviestu, cukuru un ūdeni. Maisiet uz vidējas uguns, līdz masa ir gluda. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, nemaisot, līdz temperatūra sasniedz 115 °C, apmēram 5–7 minūtes. Uzmanīgi pārlejiet karameli pāri siltajai kūkai. Atdzesējiet 20 minūtes. Ievietojiet saldētavā, lai tā sacietē, apmēram 10 minūtes. - Izkausējiet šokolādi dubultā katlā un pārlejiet to karamelei.:
Mazā bļodā sajauciet šokolādi un krējumu un novietojiet to virs katliņa ar vārošu ūdeni. Maisiet, līdz šokolāde ir izkususi un maisījums ir viendabīgs, apmēram 3 minūtes. Iemaisiet espreso pulveri. Izņemiet katliņu no saldētavas. Pārlejiet šokolādes maisījumu pāri karameļu kārtai un izlīdziniet to ar lāpstiņu. Ja izmantojat, pārkaisiet ar kūpinātu jūras sāli. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu, lai sacietētu. - Uzkarsē desertu līdz istabas temperatūrai, apmēram 30 minūtes. Izmantojot siltu, nedaudz mitru nazi, uzmanīgi apvelc apli pa šokolādes kārtas perimetru. Izņem gredzenu no formas un noņem cepampapīru. Sagriez desertu 4x1 cm batoniņos un uzglabā cieši noslēgtā plastmasas traukā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
