Gardas lipīgas maizītes

Balsis: 1

Laiks: 5 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 665, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 98 G., šķiedra 4 G., holesterīns 77 mg nātrijs 251 mg cukurs 52 G.

Šīs maizītes tik gardas padara lipīgā, sviesta glazūra, kas iesūcas karstajā drupačā, padarot to īpaši mitru un saldu. Maizītes tiek ceptas tieši glazūrā. Kad tās apgriezīsiet un apslakīsiet ar karalisko glazūru, katra maizīte no abām pusēm būs pārklāta ar lipīgu kārtu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Rauga mīkla

2 ēdamkarotes sausā rauga
1 un 0,5 tases silta ūdens (38°C–40°C), sadaliet
1 glāze granulētā cukura + šķipsniņa
110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
0,5 glāzes vājpiena pulvera
1 tējkarote smalkas jūras sāls
2 lielas olas
5 un 1/4 tases universālo miltu, kā arī vairāk pēc nepieciešamības
Turklāt26 cm keramikas augļu pīrāga forma ar rievotām malām.

Lipīga glazūra

110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā + papildus pannas ieziešanai + 55 g kausēta sviesta
3 ēdamkarotes medus
1/3 glāzes tumšā kukurūzas sīrupa
1 glāze brūnā cukura
1,5 tases pekanriekstu

Cukurs ar kanēli

1 ēdamkarote malta kanēļa
1 ēdamkarote granulētā cukura

Karaliskā glazūra

Pūdercukurs
Ūdens

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, sausā piena, olas, medus, kukurūzas sīrups, pekanrieksti, brūnais cukurs, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Pievienojiet raugu 0,5 glāzēm silta ūdens un rūpīgi samaisiet. Tam vajadzētu saputoties. Pretējā gadījumā raugs ir neaktīvs un mīkla neuzrūgs. Pievienojiet šķipsniņu cukura, lai stimulētu rauga augšanu. Ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes.
Ievietojiet sviestu virtuves kombaina bļodā, ieslēdziet to, lai sāktu kult, un pievienojiet 1 glāzi cukura. Kad maisījums kļūst viegls un gaisīgs, pievienojiet piena pulveri un sāli. Pievienojiet olas pa vienai, sakuļot pēc katras pievienošanas. Izslēdziet mikseri un samaisiet maisījumu, nokasot malas un apakšu. Pievienojiet atlikušo 1 glāzi silta ūdens, pēc tam raugu. Pakāpeniski pievienojiet miltus; jums var būt nepieciešamas vēl 3/4 tases. Mīciet mīklu 5–10 minūtes. Izslēdziet mikseri.

Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, lai mīkla neliptu. Apgrieziet mīklu, pievienojot vēl miltus, ja tā ir lipīga. Sāciet mīcīt, locot mīklu. Turpiniet mīcīt, līdz tā ir gluda un vairs nav lipīga. Ievietojiet mīklu ieeļļotā bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 2,5 stundas.
Kamēr mīkla ceļas, pagatavo riekstu glazūru.:

Ievietojiet sviestu bļodā. Ja sviests ir istabas temperatūrā, cukurs labāk uzsūksies un būs vieglāk maisāms. Pievienojiet medu, tumšo kukurūzas sīrupu un brūno cukuru. Rūpīgi samaisiet un pievienojiet 1/4 glāzes ūdens. Sviests var atdalīties, un tas ir normāli. Glazūra sākumā var neizskatīties īpaši ēstgribu rosinoša, bet neuztraucieties!
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Ietauko rievotu pīrāga formu. Ielej glazūru formas apakšā, pārkaisa ar riekstiem un noliek malā, kamēr izrullē mīklu.
Apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Iespiediet mīklu, lai samazinātu lieko tauku daudzumu, pēc tam pārgrieziet to uz pusēm. Novietojiet pirmo mīklas daļu uz miltiem apkaisītas darba virsmas, pievienojot vēl miltus, ja mīkla joprojām ir lipīga. Apkaisiet mīklu ar miltiem un izrullējiet mīklu aptuveni 25 cm (10 collu) kvadrātā.
Cukurs ar kanēli:

Mazā bļodā sajauciet kanēli un cukuru. Apsmērējiet mīklu ar pusi izkausētā sviesta un pārkaisiet ar pusi kanēļa-cukura maisījuma. Izrullējiet mīklu rullī. Pārgrieziet to uz pusēm, pēc tam pusītes sagrieziet trīs daļās. Beigās iegūsiet 6 mīklas gabalus. Novietojiet tos tieši uz riekstu glazūras virskārtas. Atkārtojiet ar otro mīklas gabalu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt siltā vietā apmēram 1 stundu.
Cepiet, līdz maizītes ir zeltaini brūnas, apmēram 30 minūtes. Sajauciet pūdercukuru un ūdeni līdz vēlamajai konsistencei. Apgrieziet kūkas statīvu vai šķīvi otrādi un novietojiet to uz maizītēm, pēc tam apgrieziet formu otrādi. Uzsitiet pa formas dibenu, lai atbrīvotu maizītes, un izņemiet formu. Apslakiet maizītes ar karalisko glazūru, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.