Mazas brioša maizītes
Balsis: 4
Laiks: 20 minūtes plus fermentācijas laiks
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 20 maizītes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 20 maizītes
Lai nogaršotu šīs gardās mazās maizītes, visticamāk, tās būs jāsāk cept dienu iepriekš. Tomēr rezultāts ir tā vērts. Ja vēlaties, varat palielināt cukura daudzumu. Šīs briošas ir lieliskas brokastis, pasniegtas ar sviestu un ievārījumu. Turklāt tās saglabājas mīkstas vairākas dienas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/2 glāzes silta ūdens (43–49 °C)
- 1 paciņa (7 g) sausā rauga
- 3 ēdamkarotes cukura
- 6 ļoti lielas olas, istabas temperatūrā
- 4,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 2,5 tējkarotes rupjās sāls
- 170 g sviesta, istabas temperatūrā
- 1 ola sajaukta ar 1 ēdamkaroti piena, olu mazgāšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Elektriskā miksera bļodā ar lāpstiņas uzgali sajauciet ūdeni, raugu un cukuru. (Ja bļoda ir auksta, izmantojiet siltāku ūdeni, lai ūdens temperatūra būtu vismaz 43 °C, kad pievienojat raugu.) Sajauciet maisījumu ar rokām. Ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes, līdz raugs un cukurs izšķīst.
- Pievienojiet olas un kuļiet vidējā ātrumā 1 minūti, līdz masa ir labi sajaucusies. Samaziniet ātrumu līdz minimumam, pievienojiet 2 tases miltu, sāli un kuļiet 5 minūtes. Nemainot ātrumu, pievienojiet 2,5 tases miltu un kuļiet vēl 5 minūtes. Nokasiet mīklas malas, tad izlieciet to lielā, ieziestā bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Nākamajā dienā ļauj mīklai 1 stundu atpūsties istabas temperatūrā. Tikmēr ieziež 20 mini kēksiņu formiņas.
- Ievietojiet mīklu elektriskā miksera bļodā ar mīklas āķi. Pievienojiet mīkstināta sviesta gabaliņus. Mīciet 2 minūtes vai līdz izveidojas bumba, ja nepieciešams, pievienojot vēl miltus.
- Novietojiet maisījumu uz viegli apmiltota dēļa un sadaliet to 20 bumbiņās (katra 50 g). Sadaliet tās mini formiņās, pārklājiet ar mitru dvieli un nolieciet malā. Ļaujiet mīklai uzrūgt istabas temperatūrā, līdz tā dubultojas apjomā (apmēram 2 stundas).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C (350 °F). Kad briošas ir uzrūgušas, katras no tām virspusi apsmērē ar olu mērci. Cep 20 minūtes vai līdz brīdim, kad tās, piespiežot, atstāj iespiedumu un, piesitot, skaņa ir nedaudz doba. Izņem briošas no formām un atdzesē uz restēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
