Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Blīvās salātu iekšējās lapas kalpo kā ēdamas bļodiņas šai brīnišķīgajai Āzijas iedvesmotajai uzkodai. Katras lapas virsū uzlieciet nelielu daudzumu garneļu saldskābā, lipīgā mērcē, gurķa šķēli, dažus marinētus dārzeņus un, lai iegūtu kaut ko sātīgāku, karoti tvaicētu rīsu. Sarullējiet lapu un baudiet!

Sastāvdaļas:

Garneles

• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 6 ķiploka daiviņas
• 0,5 tējkarotes čili pulvera vai sarkano piparu pārslu
• 450 g lielu garneļu, nomizotu un attīrītu no asinīm
• 1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
• 1 tējkarote laima vai citrona sulas/baltvīna etiķa
• 2 ēdamkarotes zivju mērces
• 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces
• 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 1/4 glāzes sasmalcinātu nesālītu zemesriekstu
• 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti

Salātu bļodas

• Ātri marinēti dārzeņi
• 12 Bostonas salātu vai Biba salātu lapas
• Pusi gurķa nomizo un sagriež 5 cm garās strēmelītēs.
• Svaigas koriandra lapas
• 2 tases vārītu jasmīna rīsu, siltu

Ātri marinēti dārzeņi

• 0,5 glāzes ābolu sidra etiķa
• 0,5 tases karsta ūdens
• 2 ēdamkarotes granulētā cukura
• 2 vidēja lieluma burkāni, nomizoti un sagriezti strēmelītēs
• 8 vidēja lieluma sarkani redīsi, sagriezti strēmelītēs

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

garneles, lapu salāti, laima sula, burkāns, redīsi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Garneles:
  
  Uzkarsē augu eļļu vokpannā vai lielā pannā, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno ķiploku un čili pulveri un, maisot, vāri, līdz rodas smaržīgs, mazāk nekā 1 minūti. Pievieno garneles, vienmērīgi izklājot tās, un pārkaisi ar šķipsniņu sāls. Cep, vienreiz apgriežot, līdz garneles ir zeltaini brūnas un gandrīz gatavas, bet joprojām nedaudz caurspīdīgas, kopā 2-3 minūtes.
2. darbība
• Pārlieciet garneles uz šķīvja un nosusiniet vokpannu ar papīra dvieli. Ielejiet mērkrūzē 1/4 glāzes ūdens un novietojiet to blakus plīts virsmai. Novietojiet vokpannu uz vidējas uguns un pievienojiet brūno cukuru, laima sulu (tas palīdzēs novērst cukura kristalizāciju) un 2 ēdamkarotes ūdens. Gatavojiet, bieži maisot, līdz cukurs karamelizējas dzintara krāsā (tam jābūt biezam kā medus), 6–7 minūtes. Pēc tam pievienojiet zivju mērci un sojas mērci un noņemiet no uguns. Kad mērce ir ieguvusi gludu, lipīgu konsistenci (biezu kā medus), pēc apmēram 30 sekundēm pievienojiet garneles, lociņus un zemesriekstus. Maisiet, lai pārklātu visu.
3. darbība
• Garneļu bļodas:
  
  Izņemiet marinētos dārzeņus no ledusskapja un servēšanas šķīvī sakārtojiet salātu lapas, gurķi un koriandru. Uz salātu lapas uzlieciet dažas garneles, pievienojiet rīsus (ja izmantojat) un pārkaisiet ar marinētiem dārzeņiem un koriandra lapu. Sarullējiet un ēdiet nekavējoties.
4. darbība

• Ātri marinēti dārzeņi

  
  Iznākums: apmēram 1 glāze
  
  Vidēja lieluma bļodā sajauciet etiķi, ūdeni, cukuru un 2 šķipsniņas sāls un maisiet, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet burkānus un redīsus un samaisiet. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 20 minūtēm.

Balsis: 1