Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Piknika uzkodu pasniegšana uz salātu lapām ir drošs risinājums. Pirmkārt, tas piešķir uzkodām izteiksmīgāku, vasarīgāku izskatu. Otrkārt, tas ir daudz garšīgāk, sulīgāk un vieglāk nekā pasniegt tās uz maizes šķēles. Apcepiet garneles olīveļļā un sausajā vīnā, samaisiet ar aromātiskiem ceptiem sīpoliem un kārtojiet tās uz salātu lapām. Vislabāk ir izvēlēties stingras, sirdsveida lapas; tās labāk saglabās savu formu. Aplejiet garneles ar skābu vinegretu un pārkaisiet ar sasmalcinātiem zemesriekstiem, kas skaisti kontrastēs ar maigajām garnelēm.

Sastāvdaļas:

Ceptas garneles

• 12 lieli garneles kas sver aptuveni 50 gramus, sagriež katru 3 vienādās daļās
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 0,5 tējkarotes paprikas
• 1/4 tējkarotes sāls
• 2 ēdamkarotes l sausā heresa
• 1 citrona sula

Vinegreta mērce

• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote šerija etiķa
• 1 citrona sula un miziņa
• 12–16 vidējas Bibb salātu lapas, rūpīgi nomazgātas
• 1/4 glāzes sausā veidā grauzdētu zemesriekstu, rupji sasmalcinātu

Sīpolu maisījums

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 vidējas ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
• 1 sarkans sīpols, nomizots un sagriezts plānos pusgredzenos
• Neliels svaiga timiāna buntītes sasiets ar auklu
• 1 ēdamkarote smalki sarīvēta ingvera

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

garneles, Bostonas salāti, šerijs, citronu sula, ingvera sakne, timiāns, paprika, pušķis garni, Zemesrieksts

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sīpolu maisījumsVidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno ķiploku, sīpolu un timiānu, pārkaisa ar sāli un pipariem. Vāri 3–5 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pēc tam pievieno 1/2 tases ūdens. Vāri uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes, līdz sīpols ir mīksts. Ja viss šķidrums ir iztvaikojis, pievieno vēl nedaudz ūdens. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un piparus. Pievieno ingveru. Noņem katliņu no uguns un izmet timiānu.
2. darbība
• GarnelesUzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns un pievieno eļļu. Bļodā sajauc garneles, papriku un sāli. Kad eļļa sāk dūmot, izslēdz uguni, pievieno garneles un rūpīgi samaisa, lai tās vienmērīgi pārklātos un ceptos.
3. darbība
• Ielejiet heresu. Ieslēdziet plīti atpakaļ un vāriet garneles uz vidēji lielas uguns, līdz tās vairs nav caurspīdīgas, 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus. Apkaisiet ar citrona sulu un noņemiet no uguns. Nolejiet šķidrumu no katliņa atsevišķā bļodā. Pievienojiet sīpolu maisījumu garnelēm.
4. darbība
• Vinegreta mērceMazā bļodā sakuļ kopā olīveļļu, etiķi un citronu sulu. Pievieno garneļu šķidrumu un samaisa. Pievieno sāli un piparus.
5. darbība
• AsamblejaKatrā Bibb salātu lapā ievietojiet nelielu daudzumu garneļu un sīpolu, pārkaisiet ar zemesriekstiem un pārlejiet ar vinegretu. Pasniedziet ar atlikušo mērci kā uzkodu.

Balsis: 1