Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.

Lielas garneles kokteiļu mērcē ir uzkoda, kas ir lieliski piemērota jebkuram gadījumam – gan ģimenes salidojumam, gan kopīgai spēles skatīšanai. Garneles tiek ceptas cepeškrāsnī un pasniegtas ar kraukšķīgām salātu lapām un mērci, ļaujot katram viesim pašam pagatavot savu uzkodu. Lai pagatavotu garneļu mērci, vāriet uz lēnas uguns sablendētus tomātus ar garšvielām, tostarp timiānu, koriandru, kajēnas pipariem, citronu sulu un mārrutkiem. Kopā ar saldajiem tomātiem tie piešķir mērcei brīnišķīgi sarežģītu garšu. Šo garšu pastiprina, ļaujot mērcei kādu brīdi vārīties uz lēnas uguns.

Sastāvdaļas:

• 1 kg lielu garneļu (16/20), nomizotu un attīrītu no asinīm
• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
• 1/2 liela salda sīpola, sagriezta kubiņos (apmēram 3/4 glāzes)
• 2 ēdamkarotes koriandra sēklu, grauzdētas un samaltas
• 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna vai 0,5 tējkarotes žāvēta
• 2 tases konservētu plūmju tomātu savā sulā, sasmalcināti virtuves kombainā
• 1 lauru lapa
• Pus citrona miziņa
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 3–4 ēdamkarotes karstu mārrutku (nevis pastas) vai svaigi rīvētu mārrutku
• 1/8 tējkarotes kajēnas piparu
• 4 tējkarotes cukura
• 2 Bibb salātu galviņas, tikai mazas un vidējas lapas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

garneles, ķiploks, sviests, saldais sīpols, koriandrs, timiāns, plūmju tomāti, lauru lapa, citrons, mārrutki, malti kajēnas pipari, cukurs, Bibb salāti

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nosusiniet garneles ar papīra dvieļiem un ievietojiet tās bļodā kopā ar ķiploku, šķipsniņu sāls, ½ tējkaroti melno piparu un olīveļļu. Ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai līdz 8 stundām.
2. darbība

• Mērce:

  
  Uzkarsē sviestu lielā pannā. Pievieno sīpolu un 1/4 tējkarotes sāls un vāri uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, 10–15 minūtes. Pievieno maltu koriandru un timiānu un samaisa. Pievieno tomātu biezeni, 1/4 tējkarotes melno piparu, lauru lapu un citrona miziņu. Vāri bez vāka uz vidējas uguns, līdz mērce sabiezē, 10–15 minūtes. Pievieno citrona sulu, mārrutkus, kajēnas piparus un cukuru un nogaršo. Pārlej mērci nelielā bļodā un pirms pasniegšanas atdzesē līdz istabas temperatūrai. Kokteiļu mērci var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī.
3. darbība

• Garneles:

  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Kad tā ir karsta, ievieto iekšā cepšanas paplāti un ļauj tai uzsilt dažas minūtes.
4. darbība
• Marinētās garneles vienā kārtā izklāj uz iepriekš uzkarsētas cepšanas paplātes. Cep, līdz tās saritinās pusmēness formā un kļūst necaurspīdīgas, apmēram 10 minūtes.
5. darbība

• Pasniegšanai:

  
  Novietojiet salātu lapas un garneles uz atsevišķiem šķīvjiem, blakus novietojot bļodas ar kokteiļu mērci. Viesiem tiks lūgts pašiem pagatavot uzkodas: pa vienai garnelei uz salātu lapas un virsū dāsnu kokteiļu mērces daudzumu.
  
  

  Piezīme

  
  Šai receptei nepieciešamas tikai mazas un vidējas salātu lapas, kuras tiks izmantotas garneļu bļodiņu pagatavošanai. Saglabājiet serdes un ārējās lapas salātiem.

Balsis: 1