Bezglutēna ķirbju profiteroles
Balsis: 3
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Bezglutēna ķirbju profiteroles - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Bezglutēna miltu maisījums
- 3 tases (435 g) balto rīsu miltu
- 1,5 glāzes (187 g) tapiokas miltu
- 3/4 glāzes (123 g) kartupeļu cietes
- 1 ēdamkarote (8 g) ksantāna sveķu
- 1,5 tējk. (5 g) sāls
- Īpašs aprīkojumscepampapīrs; saldējuma kausiņa
Profiteroles
- 1 ēdamkarote granulētā cukura
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes sāls
- 110 g sviesta
- 1/2 glāze piena
- 3 lielas olas plus 1 liels olu baltums, istabas temperatūrā
- 3/4 tējkarotes cepamā pulvera
Pildījums
- 2 tases bieza krējuma
- 1/2 glāzes pūdercukura, kā arī vairāk apkaisīšanai
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1/2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielu
- 1/4 tase ķirbju biezenis
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsu milti, olas, piens, krējums, ķirbju biezenis, tapioka, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet bezglutēna miltu maisījumuLielā bļodā sajauciet rīsu miltus, tapiokas miltus, kartupeļu cieti, ksantāna sveķus un sāli.
- Pagatavojiet šū mīkluMazā bļodā sajauciet granulēto cukuru, kanēli un sāli ar 1 glāzi bezglutēna miltu.
Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu ar pienu un 1/2 tasi ūdens. Palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni līdz minimumam un pakāpeniski ielejiet mīklu miltu maisījumā. Izmantojot koka karoti, maisiet mīklu, līdz tā veido bumbu, apmēram 3 minūtes. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
Pārlejiet mīklu virtuves kombainā un apmēram 20 reizes samaisiet, lai atdzesētu maisījumu. Kamēr kombains darbojas, pievienojiet olas, olu baltumus un cepamo pulveri; samaisiet, līdz mīkla ir gluda. Izmantojot saldējuma kausiņu, lieciet mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes; cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 25 minūtes. Ar asu nazi iegrieziet katras maizītes sānos. - Pagatavojiet pildījumusAr elektrisko mikseri strauji sakuļ krējumu, līdz veidojas mīkstas putas. Pievieno cukuru, vaniļu un ķirbju pīrāga garšvielas Saputojiet vidējā ātrumā, līdz veidojas mīkstas putas. Iemaisiet ķirbju biezeni. Pārgrieziet maizītes uz pusēm, izmantojiet saldējuma kausiņu un uz vienas maizītes puses uzlieciet ķirbju krēmu. Pārklājiet ar otru pusi un pārkaisiet profiteroles ar pūdercukuru.
Receptes autors - Silvana Nardone ir bezglutēna recepšu grāmatu autore.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
