Profiteroles ar krēmsieru, zaļajiem sīpoliem un rotājumiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 40
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 40
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 82, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 3 G., šķiedra 0 G., holesterīns 38 mg nātrijs 60 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 82, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 3 G., šķiedra 0 G., holesterīns 38 mg nātrijs 60 mg cukurs 0 G.
Pievienojiet klasiskajai šū mīklai bageļu virskārtu (sezama, magoņu, maurloku un ķiploku maisījumu), cepiet zeltainas profiteroles, kas pārkaisītas ar to pašu virskārtu, un piepildiet tās ar pikantu krēmsiera pildījumu ar maurlokiem. Lieliska uzkoda vēlām brokastīm vai mājas ballītei!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Profiteroles
- 110 g nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- 4 lielas olas
- 2 tējkarotes bageļu virskārtas (sezama, magoņu sēklu, kaltētu sīpolu un ķiploku maisījums) + papildus virskārtai
Krējuma siers ar zaļajiem sīpoliem
- 6 zaļie sīpoli, rupji sagriezti
- 2 iepakojumi krēmsiera, katrs 220 g, istabas temperatūrā
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- Īpašs aprīkojumskonditorejas maisiņš ar vidēji apaļu galu; konditorejas maisiņš ar mazu apaļu galu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, magone, sezama, žāvēti sīpoli, krējuma siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns restes augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 220 °C (425 °F). Izklājiet 2 cepamās pannas ar malām ar cepampapīru.
- Profiteroles:
Vidēja izmēra katliņā sajauciet sviestu, 1/2 tējkarotes sāls un 1 glāzi ūdens un uz vidējas uguns uzvāriet. Kad maisījums vārās, uzreiz pievienojiet visus miltus un maisiet ar koka karoti, līdz mīkla sabiezē, apmēram 1 minūti. Turpiniet vārīt, nepārtraukti maisot, līdz mīkla sāk atlipt no katliņa malām, vēl apmēram 30 sekundes. - Pārlejiet mīklu lielā bļodā. Ar mikseri vidējā ātrumā pievienojiet olas pa vienai, pēc katras pievienošanas labi samaisot, līdz mīkla ir bieza un gluda. Pievienojiet bageļu virskārtu un rūpīgi samaisiet.
- Pārlejiet mīklu konditorejas maisiņā ar vidēja izmēra apaļu uzgali. Uz sagatavotajām cepšanas plātīm izspiediet 2,5 cm platas un 2,5 cm augstas mīklas bumbiņas, atstājot tās aptuveni 2,5 cm attālumā vienu no otras. Samitriniet pirkstu ar ūdeni un izlīdziniet visus nelīdzenumus vai plankumus uz mīklas virsmas. Apkaisiet profiteroles ar bageļu skaidiņām.
- Cep 20 minūtes, pēc tam samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 190°C (375°F) un turpini cept, cepšanas laikā pagriežot cepamās plāts, līdz profiteroles ir uzpūstas un zeltaini brūnas, vēl 15–20 minūtes. Novieto cepamās plāts uz restēm un ļauj profiteroles pilnībā atdzist.
- Krējuma siers ar zaļajiem sīpoliem:
Tikmēr virtuves kombainā sablendējiet zaļos sīpolus, pēc vajadzības nokasot malas, līdz tie ir smalki un vienmērīgi sakapāti. Pievienojiet krēmsieru, skābo krējumu, šķipsniņu sāls un dažus apgriezienus apgrieziet ar melno piparu dzirnaviņām un turpiniet blendēt, līdz masa ir gluda. - Pārlejiet pildījumu konditorejas maisiņā ar nelielu apaļu uzgali un uzglabājiet istabas temperatūrā līdz lietošanai.
- Katras profiteroles apakšā izduriet caurumu ar koka iesmiņu vai zobu bakstāmo. Uzmanīgi ievietojiet maisiņa galu katrā caurumā un uzspiediet krēmsiera un zaļo sīpolu pildījumu. Pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
