Profiteroles, pildītas ar kazas sieru un kaltētiem tomātiem garšaugu olīveļļā

Balsis: 3

Kā pagatavot - profiteroles ar kazas siera un kaltētu tomātu pildījumu un olīveļļu ar garšaugiem

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 18 olu krēma virtuļi

Izpildiet šo soli pa solim sniegto recepti, lai pagatavotu šo restorāna līmeņa itāļu stila uzkodu, kas izdaiļos jūsu svinības vien ar savu eleganto izskatu, nemaz nerunājot par lielisko garšu kombināciju. Svaigi gatavotas profiteroles ir pildītas ar krēmīgu kazas siera un saulē kaltētu tomātu pildījumu, pārkaisītas ar sasmalcinātiem valriekstiem un apslakītas ar aromātisku olīveļļu, kas piesātināta ar baziliku un piparmētru. Šū mīklai pievieno nedaudz Parmezāna siera, lai iegūtu satriecošu aromātu un daudzpusīgu garšu. Neizlaidiet šo soli!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Profiteroles

0,5 tases ūdens
1/4 glāzes nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
Šķipsniņa sāls
0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
3 lielas olas
3 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
Šķipsniņa svaigi maltu melno piparu

Pildījums

220 g kazas siera, istabas temperatūrā
1/4 glāzes krējuma
0,5 glāzes sagrieztu saulē kaltētu tomātu
Šķipsniņa sāls un svaigi malti melnie pipari

Olīveļļa ar garšaugiem

3/4 glāzes svaigu piparmētru lapu
3/4 glāzes svaigu bazilika lapu
1 glāze olīveļļas
Šķipsniņa sāls
1 glāze sasmalcinātu grauzdētu valriekstu pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kazas siers, Parmezāna siers, saulē kaltēti tomāti, olas, krējums, piparmētra, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj lielu, biezu cepšanas pannu ar silikona paliktni vai cepampapīru.
Šū mīkla:

Vidēja izmēra katliņā ar biezu dibenu sajauciet ūdeni, sviestu un sāli un karsējiet uz vidējas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, līdz sviests izkūst. Pievienojiet miltus un maisiet uz vidējas uguns 1 minūti. Atdzesējiet 5 minūtes. Iesitiet olas mērtraukā. Izmantojot koka karoti, pa vienai iecilājiet olas mīklā. Pievienojiet parmezānu un piparus. Uz sagatavotās cepšanas paplātes uzlieciet 18 mīklas kaudzes, atstājot tās 5 cm attālumā vienu no otras. Cepiet, līdz profiteroles ir uzpūstas un zeltainas, apmēram 45 minūtes. Pilnībā atdzesējiet.

Pildījums:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet kazas sieru un krējumu. Sakuļiet ar mikseri līdz gludai masai. Pievienojiet kaltētus tomātus, sāli un melnos piparus. Nolieciet malā.
Olīveļļa ar garšaugiem:

Sajauciet garšaugus virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tie ir smalki sakapāti. Kamēr kombains darbojas, pievienojiet olīveļļu, sāli un melnos piparus. Pārlejiet nelielā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un nolieciet malā.
Profiteroles:

Ar robotu nazi nogrieziet profiterolu virspuses. Katrā profiterolē uzlieciet karoti kazas siera maisījuma un pārkaisiet ar virspusēm. Servēšanas šķīvī kārtojiet vairākas profiteroles, apslakiet ar smaržīgu olīveļļu un pārkaisiet ar valriekstiem. Pasniedziet.