Ķirbju plācenīši ar kļavu-kanēļa glazūru
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 gab.
Soli pa solim recepte ķirbju angļu plācenīšu pagatavošanai ar kļavu-kanēļa glazūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Maizītes
- 1/2 glāzes (70 g) gaiši brūnā cukura
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšviela
- 1/4 tējkarotes malta kardamona
- 1/4 tējkarotes malta koriandra
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2–2,5 tases (260–320 g) pilngraudu kviešu miltu, plus vēl apkaisīšanai
- 6 ēdamkarotes (90 g) auksta nesālīta sviesta, sagriezta 1,5 cm kubiņos
- 1/2 glāzes (90 g) cepta ķirbja, recepte zemāk
- 1 liela ola
- 1/2 ēd.k. (120 g) piena
Kļavu un kanēļa glazūra
- 1 glāze (130 g) pūdercukura
- 3 ēdamkarotes (65 g) kļavu sīrupa
- Šķipsniņa kanēļa
- Pērļu cukurs vai turbinado cukurs pārkaisīšanai
Cepts ķirbis
- Viens ķirbis (1,3–1,8 kg)
- Augu eļļa, eļļošanai
- Galda sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brūnais cukurs, ķirbju pīrāga garšviela, kardamons, koriandrs, pilngraudu milti, sviests, olas, piens, pūdercukurs, kļavu sīrups, turbīnas cukurs, smilšu mīkla, ķirbis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet maizītes: Vidēja lieluma bļodā sajauciet cukuru, cepamo pulveri, ķirbju pīrāga garšvielas, kardamonu, koriandru un sāli. Pievienojiet 2 1/4 glāzes miltu. Pievienojiet sviestu un samaisiet, iegriežot ar lāpstiņu, līdz maisījums atgādina rupjos miltus. Atsevišķā bļodā sajauciet ķirbju biezeni, olu un pienu. Pievienojiet miltu maisījumam un samaisiet.
- Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet 5–7 reizes, līdz tā ir gluda. Izveidojiet no mīklas disku apmēram 20 cm diametrā. Sagrieziet disku sešās daļās, līdzīgi kā pīrāgu, un lieciet uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas. Cepiet plācenīšus līdz zeltaini brūnai krāsai 12–15 minūtes. Ļaujiet atdzist uz cepšanas pannas.
- Pagatavojiet kļavu glazūru: Vidēja lieluma bļodā sajauciet pūdercukuru, kļavu sīrupu un kanēli. Pārklājiet ar mitru dvieli līdz lietošanas brīdim. Iemērciet katras plācenītes virspusi glazūrā, ļaujot liekajai cukuram notecēt atpakaļ bļodā. Novietojiet plācenītes uz atdzesēšanas režģa. Apkaisiet ar pērļu cukuru un ļaujiet atdzist, līdz glazūra sacietē.
Cepts ķirbis:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.- Pārgrieziet ķirbi uz pusēm un izņemiet sēklas. Sagrieziet ķirbi četrās daļās un novietojiet to uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes. Apsmērējiet ar augu eļļu un viegli apkaisiet ar sāli. Cepiet ķirbi, līdz tas ir mīksts, 35 līdz 45 minūtes. Ļaujiet atdzist, pēc tam nokasiet mīkstumu no mizas un sasmalciniet līdz gludai masai. Ķirbju biezeni var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām.
Receptes autors - Damariss Filipss ir šefpavārs un kulinārijas šova vadītājs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
