Ķirbju kēksiņi ar grauzdētu zefīram līdzīgu glazūru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 kēksiņi
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 kēksiņi
Ķirbju kēksiņi ar grauzdētu zefīram līdzīgu glazūru - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kēksiņiem:
- 2,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 2 tējkarotes malta kanēļa
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote cepamās sodas
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1/2 tējkarotes maltu krustnagliņu
- 2 tases niedru cukura
- 4 lielas olas
- 220 g nesālīta kausēta sviesta
- 430 g ķirbju biezeņa
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Glazūrai:
- 2/3 glāzes granulētā cukura
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
- 4 lieli olu baltumi
- 3 g sāls (uz naža gala)
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, ķirbju biezenis, vaniļas ekstrakts, vīnskābes krējums, muskatrieksts, neļķes, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet kēksiņus: Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet līdz 180 °C. Izklājiet divas 12 glāžu silikona vai metāla kēksiņu formas ar papīra ieliktņiem.
Vidēja izmēra bļodā sakuļ kopā miltus, kanēli, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli, muskatriekstu un krustnagliņas. Lielā bļodā sajauc niedru cukuru, olas, izkausēto sviestu, ķirbju biezeni un vaniļu un sakuļ līdz gludai masai. Pievieno miltu maisījumu un sakuļ, līdz viss ir sajaucies. - Sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās, katru piepildot apmēram divas trešdaļas. Cepiet 25–30 minūtes, līdz mīkla, viegli piespiežot, nedaudz atgriežas, apgriežot kēksiņu formiņas pusceļā. Ļaujiet tām 5 minūtes atdzist formiņās, pēc tam apgrieziet kēksiņus uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
- Tikmēr pagatavojiet glazūru: Lielā karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katla ar vārošu ūdeni, sajauciet granulēto cukuru, vīnskābi, olu baltumus un sāli (neļaujiet bļodai pieskarties ūdenim).
Maisiet, līdz maisījums ir silts un cukurs ir izšķīdis, 2–3 minūtes. Noņemiet bļodu no katla, pievienojiet vaniļu un sakuļiet ar mikseri vidēji lielā ātrumā, līdz glazūra atdziest un veido spīdīgas, biezas, stingras virsotnes, 4–6 minūtes.
Piepildiet konditorejas maisiņu ar lielu, apaļu uzgali ar glazūru; uzspiediet glazūru uz kēksiņiem. Apbrūniniet glazūru ar lodlampu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
