Zefīra kēksiņi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 344, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 55 G., šķiedra 0 G., holesterīns 34 mg nātrijs 160 mg cukurs 40 G.

Šī klasiskā vaniļas kēksiņu recepte ir obligāta katram mājas pavāram! Tie ir perfekti mīksti un gaisīgi, un labi sader ar gandrīz jebkuru glazūru vai glazūru. Pamēģiniet tos dekorēt, piemēram, ar zefīra glazūru un krāsainām rotājumiem. Šie kēksiņi ir prieks apskatīt un lieliski piemēroti jebkuram gadījumam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1,5 glāzes kūku miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes rupjās sāls
0,5 tases piena istabas temperatūrā
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
3/4 glāzes cukura
Divu lielu olu baltumi istabas temperatūrā

Zefīra glazūra

5 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
2,5 glāzes pūdercukura
1/4 tase krēmīgi zefīri
2 ēdamkarotes piena
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Šķipsniņa smalka sāls
Daudzkrāsaini rotājumi

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, zefīra krēms, pūdercukurs, olas, piens, vaniļas ekstrakts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklāj standarta 12 trauciņu kēksiņu formu ar papīra formiņām.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Smeļot tieši no maisiņa ar mērtrauku, milti sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Vienkāršas kēksiņi

Vidēja lieluma bļodā izsijājiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Mazā bļodā sajauciet pienu un vaniļu. Nolieciet malā.

Lielā bļodā ar mikseri uz maza ātruma sakuļ sviestu, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti. Pakāpeniski iemaisi 1/2 glāzes cukura. Palielini ātrumu līdz lielam un kuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Pēc nepieciešamības nokasi bļodas malas. Samazini miksera ātrumu līdz mazam. Pievieno apmēram trešdaļu miltu maisījuma un samaisi, līdz tie ir pilnībā iejaukušies. Pievieno pusi piena maisījuma un samaisi. Atkārto, pievienojot miltus, tad pienu un pēc tam atlikušos miltus, pēc nepieciešamības apstājoties, lai nokasītu bļodas malas. Palielini miksera ātrumu līdz vidējam un viegli kuļ mīklu, līdz masa ir gluda; noliec malā. Nomazgā vidēja lieluma bļodu un putojamās slotiņas.
Ievietojiet olu baltumus tīrā bļodā. Saputojiet ar mikseri lielā ātrumā, līdz veidojas putas. Pakāpeniski pievienojiet atlikušo 1/4 glāzes cukura un turpiniet kult, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, apmēram 10 minūtes. Iecilājiet mīklā vienu trešdaļu olu baltumu, lai to padarītu gaišāku, pēc tam iecilājiet atlikušos olu baltumus. Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotās kēksiņu formas iedobēs. Notīriet lielo bļodu un putojamo slotiņu.
Cepiet, apmēram 20 minūtes, pagriežot pannu līdz pusei, līdz testeris, iedurts kēksiņa centrā, iznāk tīrs. Pārvietojiet kēksiņus uz restēm un ļaujiet atdzist 10 minūtes, pēc tam izņemiet no formas un ļaujiet pilnībā atdzist uz restēm.
Glazūra:

Tīrā, lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un pūdercukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga, ik pa laikam nokasot bļodas malas, 5–7 minūtes. Pievieno zefīra putukrējumu, pienu, vaniļu un sāli un sakuļ ar mazu ātrumu, līdz masa ir gluda. Palielini miksera ātrumu līdz lielam un sakuļ, līdz masa ir gaisīga, 1–2 minūtes. Uzspied glazūru uz kēksiņiem un dekorē ar krāsainām rotājumiem.