Gaisīgs zefīrs - zefīra krēms
Balsis: 12
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 5 ēdamkarotes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 5 ēdamkarotes
Krēmīgs zefīrs, zefīrs krējums, zefīra krēms Šo amerikāņu delikatesi sāka pārdot kā gatavu produktu 20. gadsimta sākumā. To var ēst ar saldējumu vai izmantot kūkās. kūkas un kēksiņi. ASV ziemeļaustrumos populāra ir sviestmaize “fluffernutter”: zefīra krēms un zemesriekstu sviests Uzklāj uz 2 baltmaizes šķēlēm, kuras pēc tam savieno kopā.
Šī našķa pagatavošanas process ir ļoti līdzīgs zefīru gatavošanai, tikai bez želatīna. Gala rezultāts ir kaut kas salds un gaisīgs, kas pēc garšas un tekstūras ir daudz pārāks par gatavo krēmu no burciņas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 ēdamkarotes ūdens
- 1,25 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa
- 3/4 glāzes un vēl 1 ēdamkarote cukura
- 4 lieli olu baltumi
- Šķipsniņa sāls
- Šķipsniņa vīnskābes
- 2 ēdamkarotes vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas sīrups, cukurs, olas, vaniļas ekstrakts, zefīra krēms
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nelielā katliņā, kas aprīkots ar karameļu termometru, uzkarsē ūdeni, kukurūzas sīrupu un 3/4 glāzes cukura līdz 120°C.
- Tikmēr pilnīgi tīrā un sausā elektriskā miksera bļodā sakuļ olu baltumus, sāli un vīnskābi līdz putām (apmēram 2 minūtes). Mikserim darbojoties, pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti cukura. Turpina kult, līdz veidojas stingras putas (apmēram 2 minūtes). Lēnām maisot, uzmanīgi ielej karsto sīrupu plānā strūklā. Uzgriez mikseri lielā ātrumā un kuļ, līdz masa kļūst bieza un gaisīga, tieši līdz tā ir remdena (apmēram 7 minūtes). Samazini ātrumu līdz zemam un iemaisi vaniļu.
Receptes autors - Veins Hārlijs Brahmans - konditors
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
