Pašdarināti zefīri
Balsis: 5
Laiks: 29 minūtes plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šai gaisīgajai mājās gatavotajai pastilai ir dabīga citrusaugļu garša un aromāts, pateicoties svaigai apelsīna miziņai un bez mākslīgām garšvielām. Izrādās, ka to ir viegli pagatavot mājās.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/2 tase iztvaicēta piena
- 1/2 glāzes ūdens plus vēl 1/4 glāzes
- 3 ēdamkarotes bezgaršas želatīna
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 liela apelsīna miziņa
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Sviests ieziešanai
- Pūdercukurs pārkaisīšanai
- Pulēts apelsīnu cukurs (nopērkams konditorejas veikalā)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: koncentrēts piens, pūdercukurs, Apelsīna miziņa, vaniļas ekstrakts, zefīrs, želatīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Paņemiet 20x20 cm cepšanas pannu un ieziežiet to ar sviestu, ieskaitot malas. Bagātīgi apkaisiet ar izsijātu pūdercukuru un nolieciet malā.
- Virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu ielej 1/2 tases ūdens. Pievieno želatīnu un ļauj tam izšķīst apmēram 10 minūtes.
- 3 litru katliņā sajauciet cukuru, iebiezināto pienu un 1/4 tases ūdens. Novietojiet uz lēnas uguns un maisiet, līdz cukurs izšķīst. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10–12 minūtes, nemaisot, līdz temperatūra digitālajā termometrā sasniedz 115 °C (230 °F).
- Pievienojiet maisījumu izšķīdinātajam želatīnam. Saputojiet ar mikseri uz maza ātruma, līdz masa ir gluda. Palieliniet ātrumu un kuļiet uz liela ātruma apmēram 10–12 minūtes, līdz masa kļūst bieza un gaisīga, un tās tilpumam vajadzētu trīskāršoties. Pievienojiet apelsīna miziņu un vaniļas ekstraktu, iemaisiet un vienmērīgi sadaliet masu. Izmantojot lāpstiņu, pārlieciet maisījumu uz sagatavotās cepšanas paplātes un izlīdziniet virsmu.
- Apkaisiet ar oranžu dekoratīvo cukuru. Ļaujiet zefīriem sacietēt vēsā vietā (nevis ledusskapī), neatsegtiem, vismaz uz 8 stundām vai nakti. Izņemiet zefīrus no cepšanas paplātes un novietojiet tos uz virsmas, kas pārkaisīta ar pūdercukuru. Izmantojot šķēres, kas pārkaisītas ar pūdercukuru, sagrieziet zefīrus apmēram 2,5 cm (1 collas) lielos kvadrātos no katras puses.
- Grieztās puses iemērciet pūdercukurā, lai pastila nesaliptu. Uzglabājiet hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
