Pašdarināts zefīra fondants
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 700 grami
«Zefīra fondants "Mans slepenais ierocis kūku dekorēšanā!" saka Elizabete Labau.
Vai zinājāt, ka mājās var viegli pagatavot zefīru fondantu? Tas ir ne tikai ātri un vienkārši, bet arī mājās gatavota zefīru fondanta garša ir vēl lielāka nekā vairums veikalā nopērkamo zefīru! Slepenā sastāvdaļa ir... mini zefīri, kas piešķir fudžam brīnišķīgu saldu un viegli vaniļas garšu.
Zefīra fondantu var izmantot tāpat kā jebkuru citu fondantu: pārklāj ar to kūkas, veido figūriņas un gatavo ēdienu konfektesLūdzu, ņemiet vērā, ka šis fondants mitros apstākļos kļūst lipīgs un nepielips tik labi kā parastais fondants, ja to uzklās uz glazūras un vairākas dienas turēs ledusskapī.
Recepte ir paredzēta 700 gramiem mastikas, bet sastāvdaļu daudzumu var viegli samazināt vai dubultot.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 225 grami miniatūras zefīri
- 450 g pūdercukura, plus papildus pārkaisīšanai
- 2 ēdamkarotes ūdens
- Pārtikas krāsviela vai aromatizētājs, pēc izvēles
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apkaisiet darba virsmu vai lielu griešanas dēli ar pūdercukuru. Ievietojiet zefīrus un ūdeni lielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 1 minūti, līdz zefīri ir uzpūsti un dubultojušies apjomā.
- Maisiet ar gumijas lāpstiņu, līdz masa ir gluda un izkususi. Ja paliek zefīra gabaliņi, vēlreiz karsējiet mikroviļņu krāsnī 30–45 sekundes — maisījumam jābūt gludam un bez kunkuļiem.Ja vēlaties iekrāsot fondantu vai pievienot vēlamo garšu, šajā posmā varat pievienot dažus pilienus pārtikas krāsvielas vai aromatizētāja un rūpīgi samaisīt. Ja no viena fondanta ir jāpagatavo dažādu garšu vai krāsu porcijas, tagad neko nepievienojiet — instrukcijas sekos sestajā darbībā.
- Pievienojiet pūdercukuru un sāciet maisīt ar lāpstiņu. Turpiniet maisīt, līdz cukurs ir pilnībā sajaukies ar maisījumu un vairs nav iespējams maisīt.
- Novietojiet maisījumu uz sagatavotās darba virsmas. Tas būs lipīgs un kunkuļains, un būs redzams nedaudz cukura, kas vēl nav iejaukts maisījumā — tas ir normāli. Apkaisiet rokas ar pūdercukuru un sāciet mīcīt fondantu kā mīklu, ar rokām iestrādājot cukuru zefīros.
- Turpiniet mīcīt, līdz fondants ir gluds un vairs nelīp pie rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk cukura, bet pārtrauciet mīcīšanu, kad esat ieguvis gludu maisījumu — liekais cukurs padarīs fondantu cietu un nelokāmu. Kad esat ieguvis gludu bumbu, fondants ir gatavs lietošanai. Tagad to var izrullēt, veidot vai ietīt pārtikas plēvē vēlākai lietošanai. Cieši iesaiņoto fondantu uzglabājiet vēsā telpā vai ledusskapī un pirms lietošanas mīkstiniet to, mīcot ar rokām.
- Ja vēlaties krāsot vai aromatizēt mastiku, izveidojiet to diska formā. Šajā posmā, lai izvairītos no krāsvielas nokļūšanas uz rokām, jums, iespējams, būs jāvalkā cimdi. Pievienojiet vēlamo krāsvielas vai aromatizētāja daudzumu diska centrā un salieciet disku uz iekšu tā, lai krāsviela vai aromatizētājs atrastos bumbiņas centrā.
- Sāciet mīcīt fondantu kā iepriekš. Mīcot, redzēsiet, ka krāsviela sāk izdalīties no centra. Turpiniet mīcīt, līdz krāsviela pazūd un krāsa ir vienmērīga. Tagad fondantu varat lietot vai uzglabāt, kā aprakstīts iepriekš.
Receptes autors - Elizabete Labau ir ēdienu rakstniece, konditoreja un ēdienu fotogrāfe, kas dzīvo Soltleiksitijā, Jūtā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
