Melleņu plācenīši ar citronu glazūru
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 gab.
Angļi jau izsenis tiek uzskatīti par dedzīgākajiem tējas dzērājiem, un visi zina, cik ļoti šī tauta mīl tradīcijas. Tāpēc ikoniskajai angļu tējas ceremonijai "Piecu stundu tēja" ir vairākas iedibinātas tradīcijas. Tēja jāpasniedz skaistos tējas traukos no viena servīža, uz galda vienmēr jābūt piena krūzei ar krējumu, un pats galds vēlams jāpārklāj ar baltu galdautu. Un, protams, tik nozīmīgam notikumam nepieciešami tradicionāli deserti: piparkūkas, lielšūnu vafeles, dažādi ievārījumi un, protams, plācenīši.
Skons Skons ir plācenīšu veids, kas gatavots no auzu vai kviešu miltiem. Šīm pūkainajām bulciņām ir neskaitāmas receptes, gan saldas, gan sāļas. Veikalā nopērkamās skones parasti ir apaļas, bet mājās ceptās versijas ir daudz daudzveidīgākas, bieži sastopamas arī kvadrātveida un trīsstūrveida formas. Skonus bieži pasniedz ar ievārījumiem un ievārījumu, taču šie zeltainie trīsstūri ar mellenēm un citronu glazūru ir pietiekami saldi arī paši par sevi, tāpēc paķeriet savas iecienītākās tējas krūzes, uzlieciet tējkannu un izbaudiet siltas tējas ballītes pilno baudījumu labākajās Foggy Albion tradīcijās.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Melleņu plācenīši
- 2 tases miltu
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes cukura
- 5 ēdamkarotes (70 g) auksta sviesta, sagriezta lielos kubiņos
- 1 glāze svaigu melleņu
- 1 glāze bieza krējuma, plus papildus plācenīšu ieziešanai
Citronu glazūra
- 0,5 glāzes svaigi spiestas citronu sulas
- 2 glāzes izsijāta pūdercukura
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- 1 citrons, miziņu sarīvē uz smalkas rīves
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205°C.
- Izsijājiet sausās sastāvdaļas: Sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli un cukuru. Izmantojot 2 dakšiņas vai mīklas griezēju, iegriež sviestu, līdz gabaliņi ir pārklāti ar miltiem. Maisījumam vajadzētu atgādināt rupjas drupačas. Iemaisa mellenes. Esiet uzmanīgi, lai nesaspiestu un nesabojātu ogas, jo to spilgtais pigments notraipīs mīklu. Maisījuma centrā izveido iedobumu un ielej saldo krējumu. Samaisa, lai sajauktos; nepārstrādā mīklu.
- Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un izveidojiet aptuveni 30 x 7,5 x 3,3 cm lielu taisnstūri. Pārgrieziet mīklu uz pusēm, pēc tam katru pusi vēlreiz pārgrieziet uz pusēm, iegūstot 4 kvadrātus (katrs 7,5 cm malā). Katru kvadrātu pārgrieziet pa diagonāli uz pusēm, lai izveidotu vienādsānu trijstūrus. Novietojiet plācenīšus uz neietaukotas cepšanas paplātes un viegli apsmērējiet virspusi ar biezu krējumu. Cepiet 15–20 minūtes, līdz tie ir skaisti zeltaini brūni. Pirms glazūras ļaujiet nedaudz atdzist.
- Citronu glazūru var pagatavot tvaika katlā vai vienkāršākā variantā – mikroviļņu krāsnī. Karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katla ar vārošu ūdeni, vai mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā, sakuļiet citrona sulu un pūdercukuru, līdz tas izšķīst. Ar putojamo slotiņu iemaisiet sviestu un citrona miziņu. Turpiniet putot (ja izmantojat tvaika katlu) vai karsējiet mikroviļņu krāsnī 30 sekundes. Saputojiet, lai izšķīdinātu kunkuļus, un pārlejiet glazūru pāri skoņu virsmām. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai sacietēt apmēram minūti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
