Baklava ar pistācijām un valriekstiem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 kūkas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 kūkas
Šī kraukšķīgā, pārslainā baklava ir pildīta ar sasmalcinātiem valriekstiem un pistācijām un iemērcēta brīnišķīgā medus-citrusaugļu sīrupā, kas lieliski sader ar riekstu pildījumu un kanēļa notīm. Tā ir pagatavota no filo mīklas loksnēm. Noteikti ieziežiet katru loksni ar sviestu, lai iegūtu pūkainu un gaisīgu baklavu. Lielisks kārums jebkuriem svētkiem!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Baklava
- 1 iepakojums (450 g) filo mīklas
- 340 g nesālīta sviesta, izkausēta
Vienkāršs medus-citrusaugļu sīrups
- 1,5 glāzes granulētā cukura
- 1 ēdamkarote medus
- 3/4 glāzes ūdens
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 1 bieza apelsīna miziņa, 2,5 cm gara.
Riekstu pildījums
- 1 glāze pistāciju
- 1 glāze valriekstu (pusītes un gabaliņi)
- 1 glāze sasmalcinātu pilngraudu Greiema krekeru
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: filo mīkla, smilšu cepumi, valrieksti, pistācijas, Apelsīna miziņa, citronu sula, sīrups, medus, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Vienkāršs medus-citrusaugļu sīrups:
Vidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru, medu, ūdeni un citrona sulu. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet apelsīna miziņu un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, netraucējot, apmēram 15 minūtes. Noņemiet no uguns, lai atdzesētu, kamēr gatavojat baklavu. Sīrups atdziestot sabiezēs. - Riekstu pildījums:
Ievietojiet pistācijas un valriekstus virtuves kombainā un sasmalciniet, līdz tie ir smalki sakapāti (bet ne pārāk smalki). Pārlieciet riekstus lielā bļodā kopā ar sasmalcinātiem Greiema krekeriem, kanēli un sāli un sasmalciniet, līdz masa ir gluda. - Asambleja:
Ietaukojiet 22 x 32 cm (9 x 13 collu) cepšanas pannu ar izkausētu sviestu. Atveriet visu filo maizes iepakojumu un pārgrieziet kaudzīti uz pusēm, lai tā ietilptu pannā, vai arī apgrieziet to. Cepšanas laikā pārklājiet atlikušās filo maizes loksnes ar vaskotu papīru un mitru, tīru virtuves dvieli. Ievietojiet vienu filo maizes loksni pannas apakšā. Apsmērējiet ar sviestu, pārklājot visu virsmu, pēc tam virsū uzlieciet vēl vienu filo maizes loksni. - Atkārtojiet visu procesu, līdz jums ir 10 ar sviestu apziestas filo mīklas kārtas. Pievienojiet pusi riekstu maisījuma, vienmērīgi izklājot to pa ar sviestu apziestās mīklas virsmu, pēc tam viegli piespiediet ar rokām. Turpiniet kārtot filo loksnes, apsmērējot tās ar izkausētu sviestu, līdz jums ir vēl 10 ar sviestu apziestas mīklas kārtas.
- Pievienojiet atlikušo riekstu maisījumu, pēc tam uzklājiet vēl 10 filo mīklas loksnes, katru apsmērējot ar sviestu. Baklavas virsmu apsmērējiet ar izkausētu sviestu, pēc tam mīklā iegrieziet 0,5 cm dziļas rombu formas (4 gareniskas sloksnes un diagonālas sloksnes, lai izveidotu rombus).
- Cep, līdz baklava ir gaisīga un zeltaina, apmēram 1 stundu. Pārlej atdzesēto sīrupu pāri, ļaujot tam satecēt spraugās. Ļauj baklavai nostāvēties, līdz sīrups ir pilnībā uzsūcies, vismaz 30 minūtes. Sagriež rombos un pasniedz. Baklavu var sasaldēt.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
