Pastitsio (grieķu gaļas un makaronu sautējums)
Balsis: 7
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Pastitsio (grieķu gaļas sautējums ar makaroniem) - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g maltas jaunas jēra gaļas
- 340 g olu nūdeļu
- 1 bundža (750 g) tomātu mērces ar baziliku (3 1/4 glāzes)
- Sviests pannas ieziešanai
- Sāls
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 3/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un saspiestas
- 2 ēdamkarotes malta kumina
- 2 tējkarotes malta koriandra
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1/2 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1,5 glāzes sasmalcinātu svaigu piparmētru lapu
Mērce:
- 1 glāze piena istabas temperatūrā
- 1/2 glāze bieza krējuma, istabas temperatūrā
- 3 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera (apmēram 170 g)
- 1 glāze dabīgā jogurta istabas temperatūrā
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu piparmētru lapu, pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olu nūdeles, malta jēra gaļa, sīpoli, ķiploks, tomātu mērce, piens, krējums, jogurts, Parmezāna siers, ķimenes, koriandrs, kanēlis, smaržīgie pipari, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet to līdz 205 °C (405 °F). Iesmērējiet 13 x 9 collu cepšanas trauku ar sviestu.
Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Vāri makaronus, līdz tie ir mīksti, bet stingri, ik pa laikam apmaisot, 7–9 minūtes. Nokāš un pārliek makaronus lielā bļodā. - Uzkarsē eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir mīksts, apmēram 4 minūtes. Pievieno ķiploku un cep, līdz tas kļūst smaržīgs, apmēram 30 sekundes.
Pievienojiet gaļu, ķimenes, koriandru, kanēli, smaržīgos piparus, 1 tējkaroti sāls un atlikušo 1/4 tējkarotes piparu. Gatavojiet, bieži maisot, līdz gatavs, apmēram 6 minūtes. Pievienojiet tomātu mērci un piparmētru. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. - Mērcei: Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzvāriet pienu un krējumu. Samaziniet siltumu līdz minimumam. Pievienojiet sieru un maisiet, līdz siers ir izkusis un mērce ir viendabīga. Noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet jogurtu.
Pievienojiet gaļas mērci makaroniem un samaisiet, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Pārlejiet maisījumu cepamtraukā. Vienmērīgi izklājiet siera mērci virsū un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 25–30 minūtes. Atdzesējiet 10 minūtes. Ja izmantojat, dekorējiet ar sasmalcinātu piparmētru un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
