Pastitsio ar mangoldu
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Pastitsio ir grieķu ēdiens, kas gatavots no ceptiem makaroniem, tradicionāli gatavotu no maltas jēra vai liellopa gaļas, bieži vien pārkaisītu ar kūpinātas gaļas gabaliņiem. Tā ir veselīga alternatīva itāļu lazanjai bolonjēzei. Šajā grieķu pastitsio es izmantoju to pašu tradicionālo pildījumu, bet atšķirībā no spinātu lazanjas mans zaļais ēdiens ir vēl vieglāks.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g ziti makaronu vai citu garu, dobu caurulīšu
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas, sagrieztas šķēlītēs vai kubiņos
- 1 liels sīpols, sasmalcināts, vai 2 vidēji sīpoli
- 1 liels ķekars mangolda, sagriezts šķēlītēs, vai 2 vidēja lieluma ķekari (bez kātiem)
- 1 ķekars zaļo sīpolu, sagriezts šķēlītēs (nogriezt bojātās daļas)
- 1/4 glāzes svaigu diļļu lapu
- 1/4 glāzes svaigu piparmētru lapu
- 1/4 glāzes svaigu pētersīļu lapu
- Sāls un malti melnie pipari
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 4 ēdamkarotes kviešu miltu
- 3 tases piena
- Rīvēts muskatrieksts
- 1 kubiņš (apmēram 1 glāze sadrupināta) fetas siera ūdenī (notecināts)
- 1 ēdamkarote rupji sarīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ziti pasta, sīpoli, ķiploks, lapu bietes, fetas siers, Parmezāna siers, piens, muskatrieksts, pētersīļi, piparmētra, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ja plānojat pasniegt ēdienu gatavošanas dienā, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190°C.
Uzkarsē ūdeni, lai uzvārītu makaronus, pievieno sāli un vāri makaronus īsāku laiku nekā nepieciešams, apmēram 2 minūtes.
Kad ūdens uzvārās, uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno ķiploku un sīpolu un apcep dažas minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam pievieno mangoldu un cep, līdz tas kļūst vājš. Pievieno zaļos sīpolus, dilles, piparmētru, pētersīļus un melnos piparus. Samazini siltumu līdz minimumam un turi zaļumus siltumā. - Tikmēr katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē sviestu. Kad sviests ir izkusis, pievieno miltus un maisa 1 minūti. Pievieno pienu, pēc garšas pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Vāri 4–5 minūtes, līdz mērce sabiezē.
Nokāš makaronus un liec tos atpakaļ karstā pannā. Samaisi ar garšaugiem un fetas sieru, pagaršojot pēc garšas. Ievieto makaronus sautējamā traukā, pārlej ar bešamela mērci un pārkaisa ar Parmezāna sieru.
Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz mērce burbuļo un virspuse ir zeltaini brūna, 20 minūtes, vai ļaujiet atdzist, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. Lai uzsildītu pasticio, ievietojiet to cepeškrāsnī 190°C (375°F) temperatūrā un cepiet 45–60 minūtes, līdz virspuse ir zeltaini brūna.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
