Pastīcija
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Pastitsio - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pildījums
- 450 g ziti, rigatoni vai jebkuras citas cauruļveida pastas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 450 g maltas liellopa gaļas
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 3/4 tējkarotes malta kanēlis
- 2 ēd.k. Vorčesteršīras mērce
- 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 450 g konservētu biezeņa tomātu
- Sāls un svaigi malti pipari
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes rīvmaizes
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 2 lielas olas, viegli sakultas
- 2 tases smalki sarīvēta Parmezāna siera (apmēram 170 g)
Bešamela mērce
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 1/4 glāzes kviešu miltu
- 3 ēdamkarotes 2% grieķu jogurta vai skābā krējuma
- 2 lielas olas, viegli sakultas
- Šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta
- Sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ziti pasta, rigatoni pasta, malta liellopa gaļa, sīpoli, kanēlis, Vorčesteršīras mērce, baltvīns, biezenī sarīvēti tomāti, pētersīļi, rīvmaize, olas, Parmezāna siers, milti, jogurts, muskatrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
- Pagatavojiet makaronus: Uzkarsē katliņā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno makaronus un vāri tik ilgi, cik norādīts uz iepakojuma. Nokāš makaronus un samaisa ar sakultām olām un 1 glāzi siera.
- Sagatavojiet pildījumu: Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno malto liellopu gaļu un cep, sadalot to ar koka karoti, līdz tā ir brūna, apmēram 5 minūtes. Pievieno sīpolu un kanēli un cep, līdz sīpols ir mīksts, apmēram vēl 5 minūtes. Pievieno Vorčesteršīras mērci un vīnu un cep, līdz vīns sāk iztvaikot, apmēram 2 minūtes. Pievieno tomātu biezeni, 2 glāzes ūdens, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes maltu melno piparu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno pētersīļus un turpina vārīt uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz sabiezē, apmēram 20 minūtes. Pievieno 1 ēdamkaroti rīvmaizes un noņem no uguns.
- Ietaukojiet 22–32 cm cepšanas trauku ar olīveļļu. Ievietojiet traukā pusi makaronu, pēc tam virsū uzlieciet gaļas pildījumu un atlikušos makaronus.
- Pagatavojiet bešamela mērci: Izkausējiet sviestu katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet miltus un, nepārtraukti maisot, vāriet 1 minūti, uzmanīgi, lai milti neapbrūnētu. Pievienojiet jogurtu un 3/4 tases ūdens un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet sakultās olas, muskatriekstu un 1/4 tējkarotes sāls.
- Pārlejiet makaronus ar bešamela mērci. Apkaisiet ar atlikušo sieru un rīvmaizi. Cepiet pasticio cepeškrāsnī 40 līdz 45 minūtes, līdz zeltaini brūns.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
