54 mājās gatavotas maizes receptes, ko ikviens var pagatavot

Vai doma par darbu ar raugu jūs biedē? Vai uztraucaties par mīklas pareizu mērīšanu, sajaukšanu un mīcīšanu? Neuztraucieties! Šīs pārbaudītās un patiesās receptes ļauj viegli pagatavot visu, sākot no svaigas maizes līdz pūkainām bulciņām.

Parker House maizītes

Parker House slavenās Bostonas maizītes valdzina ar savu gaisīgo, viegli saldo drupaču tekstūru un smalko sviesta aromātu. To pagatavošanai nepieciešams tikai raugs, milti, cukurs, sviests un olas. Lai saglabātu maizīšu gaisīgo tekstūru, vispirms mīciet mīklu ar divām tasēm miltu. Tā būs ļoti lipīga, bet pakāpeniski pievienojiet miltus, mīcot ar rokām, lai sajustu, kad mīkla kļūst elastīga, un izvairītos no tās pārpildīšanas ar miltiem. Ievietojiet mīklas bumbiņas vienā pannā. Tas ļaus tām pēc cepšanas garšīgi atdalīties. Nedaudz rupjas sāls uz maizīšu virsmas rada interesantu kontrastu ar to krēmīgo garšu. Baudiet maizītes siltas, apsmērētas ar ievārījumu vai vēl nedaudz izkausēta sviesta.

Recepte: Parker House maizītes

Barbari maize

Nekas nelīdzinās tikko no krāsns ceptas barbari maizes smaržīgajam aromātam! Šī klasiskā persiešu plācenīte ir izplatīta visā Irānā un parasti tiek pasniegta brokastīs ar sieru, garšaugiem, valriekstiem vai ievārījumu un medu. Tā ir kraukšķīga no ārpuses un neticami pūkaina iekšpusē. Unikālo garšu rada cepamā soda un miltu glazūra, ko uzklāj mīklai pirms cepšanas. Irānas maiznīcās maize tradicionāli tiek veidota lielā ovālā formā un cepta malkas krāsnī. Mājās var pagatavot mazāku ovālu, lai to varētu ievietot standarta cepeškrāsnī. Šī recepte paredzēta viena liela klaipiņa pagatavošanai. Ja vēlaties mazākus klaipus, pārgrieziet mīklu uz pusēm un ļaujiet tai uzrūgt 20 minūtes. Cepšanas laiks paliks nemainīgs.

Recepte: Barbari maize

Klasiskās hamburgeru maizītes

Šīs hamburgeru maizītes ir ideālas. Tās ir tieši parektā biezuma, aromātiskas un pārkaisītas ar sezama sēklām, padarot tās ideāli piemērotas jebkurai sviestmaizei. Drupača ir maiga un mitra, tomēr tai ir tieši tik daudz struktūras, lai noturētu pat visšķidrākās mērces. Ar nelielu piepūli jūs iegūsiet maizītes, kas ir daudz pārākas par veikalā pirktajām.

Recepte: Klasiskās hamburgeru maizītes

Kanēļa un rozīņu maize maizes mašīnā

Kanēļa un rozīņu maize ir lieliski piemērota brokastīm, desertam vai jebkurā citā diennakts laikā. To ir tik viegli pagatavot maizes mašīnā, ka jūs varētu vēlēties izcept klaipu katram ģimenes loceklim. Iegūtā maize ir salda, pūkaina un garšīgi mitra. Rozīņu, cukura un kanēļa pildījums padara to par gardu našķi jebkurā diennakts laikā. Mēs iesakām cept šo maizi horizontālā maizes mašīnā, lai nodrošinātu, ka pildījums ir vienmērīgi sadalīts visā klaipā un nenosēžas apakšā.

Recepte: Kanēļa un rozīņu maize maizes mašīnā

Manakišs ar sieru

"Siera manakišs ir Tuvo Austrumu plācenis, kas pārkaisīts ar rīvētu Akavijas sieru, līdzīgu itāļu mocarellai," saka Jumina Džavada. "Mana māte man iemācīja pagatavot šo Libānas manakišu. To ir viegli pagatavot no nulles. Universālo miltu vietā var izmantot maizes miltus. Jo augstāks olbaltumvielu saturs, jo kraukšķīgāka būs plācenis."

Recepte: Manakišs ar sieru

Zemnieku maize bez mīcīšanas

Šī zemnieku maize, tā teikt, ir domāta slinkajiem. Mīklas mīcīšanai nebūs jāpavada daudz laika. Vienkārši sajauciet bļodā miltus, sāli un raugu, pievienojiet ūdeni un ļaujiet uzrūgt. Ja jums ir daudz laika, mīklu varat iepriekš 24 stundas ievietot ledusskapī, kas maizei piešķirs vēl labāku garšu, un pēc tam ļaut tai uzrūgt istabas temperatūrā. Maizi cep cepeškrāsnī nelielā čuguna vai emaljētā katlā. Pilngraudu kviešu milti, kas tiek pievienoti mīklai kopā ar maizes miltiem, piešķir tai bagātīgu garšu. Un šīs mājās gatavotās zemnieku maizes tekstūra neatstās nevienu vienaldzīgu.

Recepte: Zemnieku maize bez mīcīšanas

Fokača maizes mašīnā

Neskatoties uz sarežģīto tekstūru un garšu, šo kraukšķīgo, sāļo un perfekti mitro maizi ir pārsteidzoši viegli pagatavot. Vienkārši pievienojiet visas sastāvdaļas maizes mašīnā un pagaidiet, līdz mīklas cikls ir pabeigts. Atliek tikai izrullēt mīklu, izrotāt ar piedevām un cept. Piedevas var būt dažādas – sākot no garšaugiem un tomātiem līdz vīnogām.

Recepte: Fokača maizes mašīnā

Vakariņu rullīši turpmākai lietošanai

Pārsteidz savus viesus un nākamajās svētku vakariņās pasniedz svaigi ceptas mājās gatavotas maizītes parastās maizes vietā. Lai izvairītos no pirmssvētku steigas, izcep tās iepriekš, bet neizcep pilnībā un pēc tam sasaldē. Tieši pirms pasniegšanas ievieto maizītes tieši no saldētavas cepeškrāsnī un pabeidz cept. Kamēr tās vēl siltas, apsmērē tās ar sviestu.

Recepte: Vakariņu rullīši turpmākai lietošanai

Pilngraudu maize maizes mašīnā

Vai jums patīk mājās gatavotas pilngraudu maizes garša un svaigums, bet jūs biedē sarežģītas receptes? Automātiska maizes cepšanas mašīna būtu lielisks pirkums! Tā novērš nepieciešamību pēc mīcīšanas, raudzēšanas un daudzām citām sarežģītībām: vienkārši pievienojiet sastāvdaļas saskaņā ar šo vienkāršo recepti, ieprogrammējiet ierīci, un jums būs skaista, garda un veselīga maize, kas patiks visai ģimenei.

Recepte: Pilngraudu maize maizes mašīnā

Pašgatavotas plācenītes

Vai zinājāt, ka plācenī ir tikpat daudz rauga kā klasiskajā maizes receptē? Pirms cepšanas vai, kā šajā receptē, grilēšanas to sarullē ļoti plānā diskā. Šī recepte ir lielisks papildinājums grila ballītei pagalmā.

Recepte: Pašgatavotas plācenītes

Kanēļa bulciņas

Ideālai kanēļa rullīšu receptei ir tieši nepieciešamais mīklas daudzums (tas padara mīklu mitru un lipīgu), kas sajaukts, lai iegūtu perfektu tekstūru. Geila Ganda iesaka izstiept nelielu mīklas gabalu un turēt to pret gaismu — ja redzat tīmekli (glutēna pavedienus), mīkla ir gatava. Un kā būtu ar gardu glazūru, kas pagatavota no brūnā cukura, sviesta, medus un kanēļa? Tieši tas ir nepieciešams kanēļa rullīšiem.

Recepte: Kā pagatavot kanēļa rullīšus

Aloo roti

"Šīs mīkstās, plānās un gardās kartupeļu roti ir viegli pagatavojamas, dievišķi gardas un lieliski piemērotas brokastīm, pusdienām vai vakariņām. Mīcot mīklu, ir svarīgi nepievienot ūdeni. Lai gan šī recepte paredzēta četrām porcijām, nevaru garantēt, ka visiem pietiks. Tās ir tik garšīgas! Indijā mēs roti uzglabājam īpašā čapati kastītē ar izolētu vāku, lai tās saglabātu siltumu. Tās var ietīt dvielī vai virtuves salvetē. Aloo roti var ēst ar jogurtu un ačāru (indiešu marinētiem gurķiem) brokastīs, tāpat kā Indijas ziemeļos, ar jebkuru kariju, tostarp chana masala vai saag paneer, vai pat kā pēcpusdienas uzkodu," iesaka Nidhi Jalan.

Recepte: Aloo roti

Lēnās plīts maize

Lēnā plīts ir lieliska alternatīva cepeškrāsnij vai maizes cepšanas mašīnai, ja vēlaties ātri un gardu maizi izcept. Cepšana aizņem tikai divas stundas, un nav jāgaida, kamēr mīkla uzrūgst: vienkārši sajauciet sviestu, sauso raugu, miltus, nedaudz cukura un ūdeni, pēc tam nekavējoties ielejiet mīklu pannā un ievietojiet to lēnajā plītī. Maize sanāk viegla un gaisīga, kā franču bagete ar kraukšķīgu garoziņu.

Recepte: Lēnās plīts maize

Brīnišķīga baltmaize

Šī recepte ļauj pagatavot patiesi brīnišķīgu maizi: gardu, mitru, ar kraukšķīgu garoziņu, kas pārkaisīta ar sezama sēklām. Pievienotie olu baltumi padara mīklu vieglu un gaisīgu. Un, ja cukuru aizstājat ar medu, maize iegūs savu smalko, neatvairāmo aromātu.

Recepte: Brīnišķīga baltmaize

Neapoles trīskrāsainā maize

Šī gardā deserta maize apvieno labāko no klasiskās briošas un neapoliešu saldējuma. Mīkla tika sadalīta trīs daļās, un katra no tām tika piesūcināta ar neapoliešu saldējuma garšām: vaniļas, šokolādes un zemeņu. Pēc tam trīs veidu mīklas tika sakrautas kaudzē, izrullētas un ceptas. Rezultātā katrā kumosā bija brīnišķīgs garšu virpulis.

Recepte: Neapoles trīskrāsainā maize

Arābu pita ar kabatu

Lai pagatavotu mīklu, būs nepieciešams aktīvs sausais raugs, cukurs, silts ūdens un milti ar augstu glutēna saturu. Ļaujiet mīklai uzrūgt 1 stundu un 30 minūtes; šajā laikā mitrums paātrinās glutēna uzbriestību. Kad mīkla būs uzrūgusi un izpletusies, jums būs stingra, elastīga mīkla ar lieliskām cepšanas īpašībām.

Recepte: Arābu pita ar kabatu

Saliekamās vakariņu maizītes maizes mašīnā

Šī ir lieliska maizītes recepte aizņemtām mājsaimniecēm: maizes cepšanas mašīna mīca un cep mīklu. Viss, kas jums jādara, ir ātri veidot maizītes cikla vidū. Garšaugu sviests piešķir vairāk garšas, un maizītes vieglāk atdalās no gatavās klaipa. Iesakām izmantot horizontālu maizes cepšanas mašīnu, lai garšaugu sviests nenosēstos apakšā.

Recepte: Saliekamās vakariņu maizītes maizes mašīnā

Grilēta pita

Pita, kas ir izplatīta visos Tuvajos Austrumos un Vidusjūras reģionā, tradicionāli tiek cepta augstā temperatūrā tandūrkrāsnī (māla krāsnī). Tā ir neticami daudzpusīga un tiek pasniegta ar kebabiem, falafeliem, suvlaki, humusu, baba ganoush un daudziem citiem ēdieniem. Tomēr veikalā nopērkamā pita parasti atstāj daudz ko vēlēties. Piemēram, ņemiet vērā, ka tā lielveikala plauktā stāv vairākas dienas. Ar šo recepti jūs varat pagatavot autentisku pitu mājās. Tā būs super svaiga, mīksta un aromātiska, padarot pūles vērtīgas. Lai gan pitu var cept parastā krāsnī, vislabāk ir izmantot āra grilu, kas palīdzēs piešķirt dūmakaino tandūra garšu.

Recepte: Grilēta pita

Rullīšu maizītes ar lipīgu glazūru

Šīs gardās rauga maizītes ir pildītas ar cukuru un kanēli, pārklātas ar lipīgu glazūru un kraukšķīgām mandeļu skaidiņām. Lai maizītes būtu pilnīgi vieglas un gaisīgas, mīkla pirms veidošanas divas reizes tiek raudzēta. Pirmo reizi istabas temperatūrā stundu, otro reizi ledusskapī četras stundas un pēc tam vēl apmēram 1,5 stundas pirms cepšanas. Tāpēc plānojiet iepriekš. Pagatavošanas process ir laikietilpīgs, bet tas ir tā vērts.

Recepte: Rullīšu maizītes ar lipīgu glazūru

Vislabākā rudzu maize

Šī recepte ļaus pagatavot maizi ar maigu rudzu garšu, vieglu ierauga noti un perfektu tekstūru sātīgai sviestmaizei. Kviešu lipeklis piešķir maizei struktūru un ļauj tai labāk uzrūgt, jo rudzu miltos ir mazāk glutēna nekā kviešu miltos, un kartupeļu pārslas piešķir maigu tekstūru un pagarina tās uzglabāšanas laiku. Ideālā gadījumā ierauga maizei vajadzētu būt ļoti aktīvai, jo tā būtu barota agrāk dienā.

Recepte: Vislabākā rudzu maize

Naan ir indiešu cepta plācenīte.

Ja ir viena lieta, kas jums noteikti patiks Indijas virtuvē, tā ir naan maize. Šīs Ziemeļindijas plācenīši apvieno labāko no abām pasaulēm: mīksti un elastīgi, ar tumšiem, grauzdētiem plankumiem un kraukšķīgu apakšu.

Recepte: Naan ir indiešu cepta plācenīte.

Saldie kliņģeri

Brūnais cukurs piešķir šīm kliņģera formas maizītēm saldumu, ko sagaidāt no sātīga ēdiena. Zeltaini brūnie, sāļie mezgliņi lieliski sader ar pilngraudu sinepēm.

Recepte: Saldie kliņģeri

Kafijas maize

Kļūsti par maizes cepšanas meistaru un cep mājās aromātisku un gardu maizi, pievienojot kakao un kafiju. Šīs sastāvdaļas kopā ar melasi un medu uzlabos kafijas maizes garšu un aromātu, nepārvēršot to par desertu, kā arī piešķirs tai pilnīgi vienmērīgu brūnu krāsu.

Recepte: Kafijas maize

Kanēļa maize maisiņā

Šajā receptē ir aprakstīta vienkārša un "tīra" rauga mīklas mīklu maisā ar rāvējslēdzēju. Vienkārši pievienojiet maisam visas sastāvdaļas, aizveriet to un enerģiski mīciet, līdz mīkla ir gluda. No iegūtās mīklas cepiet gardu ar kanēli pildītu maizi.

Recepte: Kanēļa maize maisiņā

Ātrās maizītes

Šīs ātri pagatavojamās maizītes ir īsts glābiņš, ja jums nav laika gaidīt stundām ilgi, kamēr rauga mīkla uzrūgst, vai ja nekad iepriekš neesat strādājis ar raugu. Tās ir gardas un vieglas, un pats labākais – to pagatavošana aizņem mazāk nekā stundu.

Recepte: Ātrās maizītes

Kliņģeru maizītes

Šīs vieglās un gaisīgās maizītes, kas atgādina slavenos kliņģerus, tiek ceptas no rauga mīklas. Pēc raudzēšanas no mīklas izveido gliemežvāka formas maizītes, ļauj tām uzrūgt un pēc tam applaucē verdošā ūdenī ar cepamo sodu un sāli. Tas maizītēm piešķir kliņģeru garšu un aromātu, un, cepoties, tām veidojas īpatnēja brūna garoziņa.

Recepte: Kliņģeru maizītes

Pašdarināta franču bagete

Piepildiet savu virtuvi ar franču maiznīcas aromātu ar Kelsijas Niksones vienkāršo recepti. Pirms gatavības pārbaudes pievērsiet īpašu uzmanību mīklas mitruma saturam.

Recepte: Pašdarināta franču bagete

Kruasāni

Viegli, gaisīgi kruasāni ar perfekti kraukšķīgu garoziņu ir lieliska uzkoda pie rīta kafijas. Lai jebkurā laikā nodrošinātu svaigākos kruasānus brokastīs, pagatavojiet tos iepriekš un uzglabājiet saldētavā, izņemot tos ārā un cepot pēc vajadzības. Kārtainās mīklas izrullēšana prasa laiku un pacietību, bet gala rezultāts jūs pārsteigs.

Recepte: Kruasāni

Ramadāna laiks

"Šo turku maizi parasti ēd Ramadāna mēneša laikā, bet es to cepu visu gadu," dalās Šadi Hasanzade Nemati. "Šo plāceni ir viegli pagatavot, un mīkla pat nav jāmīca ar rokām. Lai tā būtu garda un pūkaina, ir svarīgi nepievienot pārāk daudz miltu. Pievienojiet tikai tik daudz, lai mīkla neliptu pie galda."

Recepte: Ramadāna laiks

Pašdarināta salda maize ar rozīnēm un kanēli

Šī gardā mājās gatavotā rozīņu un kanēļa maize ir gatavota no rauga mīklas, ko var sajaukt ar mikseri vai rokām. Daļa maizes miltu mīklā ir aizstāti ar brūno rīsu miltiem, kas cepumiem piešķir bagātīgāku, dziļāku garšu. Papildus kanēlim un rozīnēm mīklai tiek pievienoti arī sasmalcināti valrieksti. Tikai iedomājieties, cik brīnišķīgs aromāts jūs sagaida. Maizes tekstūra ir ļoti mīksta.

Recepte: Pašdarināta salda maize ar rozīnēm un kanēli

Naan

Visgardākā un perfektākā naan maize ir kraukšķīga no ārpuses, viegli apbrūnināta, iekšpusē mīksta, nedaudz košļājama un vietām pūkaina. Tāpat kā pica, tā ļoti ātri cepas maksimālā temperatūrā. Tāpēc mājās gatavota naan maize bieži vien neizdodas tik laba kā tandūrkrāsnī (māla krāsnī ar malkas vai ogļu kamīnu) cepta naan maize. Tātad, vai ir iespējams mājās cept labu naan maizi, vai arī tas ir pūļu vērts? Jā! To var cept uz picas akmens/tērauda vai smagā čuguna pannā. Cepšanas virsmai jābūt ļoti karstai, un pēdējais pieskāriens ir naan maizes apcepšana virs atklātas liesmas, piemēram, gāzes plīts vai plīts virsmas.

Recepte: Naan

Riekstu sieviete

Rauga mīklas pīrāgs ar kanēļa, cukura un grauzdētu lazdu riekstu pildījumu, pārklāts ar lipīgu glazūru un pārkaisīts ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem. Riekstu baba (jeb babka) mīklu gatavo, izmantojot iepriekš sagatavotu mīklas ieraugu. Tas palīdz mīklai labāk uzrūgt un uzlabot garšu. Pirms cepšanas mīkla divas reizes uzrūgst, pēc tam atkal uzrūgst pēc formēšanas. Izrullēto mīklu pārkaisa ar pildījumu, sarullē rulli un cep kūkas formā ar caurumu centrā.

Recepte: Riekstu sieviete

Maize uz plīts

Maizes cepšanai pat nav jāieslēdz cepeškrāsns. To var izdarīt uz plīts virsmas katlā! Tas ir īpaši noderīgi vasarā, kad pēdējais, ko vēlaties darīt, ir cept cepeškrāsnī un pārkarsēt virtuvi. Šī maize ir gatavota tikai no miltiem, rauga, nedaudz cukura un sviesta, kas padara to gardu, un tās tekstūra ir mīksta un gaisīga.

Recepte: Maize uz plīts

Mazas brioša maizītes

Lai nogaršotu šīs gardās mazās maizītes, visticamāk, tās būs jāsāk cept dienu iepriekš. Tomēr rezultāts ir tā vērts. Ja vēlaties, varat palielināt cukura daudzumu. Šīs briošas ir lieliskas brokastis, pasniegtas ar sviestu un ievārījumu. Turklāt tās saglabājas mīkstas vairākas dienas.

Recepte: Mazas brioša maizītes

Medus maize

Brīnišķīga baltmaize ar vieglu medus garšu un aromātu, ko ir neticami viegli pagatavot mājās. Visa mīkla tiek sajaukta ar mikseri. Ja esat iesācējs maizes cepšanā, izmantojiet termometru, lai precīzi izmērītu ūdens temperatūru un nenogalinātu raugu. Papildus raugam, miltiem un medum mīkla satur arī olu dzeltenumus, pienu un nedaudz cukura. Sviests ir nepieciešams, lai ieziestu bļodu un veidnes. Maize ir vidēji blīva ar gardu garoziņu. Sagrieziet to šķēlēs, apsmērējiet ar sviestu, kamēr tā vēl ir remdena, un baudiet.

Recepte: Medus maize

Gandrīz slavenās maizes standziņas

Maizes standziņas jeb itāļu valodā "grisini" ir daudzpusīga uzkoda, kas ir lieliski piemērota ātrai uzkodai, maizes aizvietošanai pie pamatēdieniem, alum vai vienkārši pastaigai. Tās ir iecienītas gan bērnu, gan pieaugušo vidū. Standziņas cep no rauga mīklas, veidojot garas virtenes. Apsmērē tās ar sviestu, pārkaisa ar rupjo sāli, ķiploku un kaltētu oregano un cep līdz zeltaini brūnai krāsai. Maizes standziņas sanāk gandrīz tieši tādas pašas kā tās, ko pasniedz itāļu restorānos.

Recepte: Gandrīz slavenās maizes standziņas

Maize tosterkrāsnī

Nelielu tosterkrāsni var izmantot ne tikai sviestmaižu grauzdēšanai, bet arī maizes cepšanai! Lieliska alternatīva krāsnij: maize iegūst brīnišķīgu zeltainu garoziņu un pūkainu, mīkstu iekšpusi. Lieliski piemērota grauzdiņiem, sviestmaizēm un sautējumiem.

Recepte: Maize tosterkrāsnī

Maizītes ar sēnēm

Šīs rauga maizītes ir pildītas ar franču duxelles pildījumu — koncentrētu sēņu pastu. Pildījumam būs nepieciešamas vairāku veidu sēnes, piemēram, šampinjoni un šitaki sēnes. Tās sasmalcina un apcep ar sīpoliem, garšvielām un krējumu vīnā, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Samīca rauga mīklu, izrullē to un virsū uzklāj sēņu pastu. Lai iegūtu intensīvāku garšu, pārkaisa pildījumu ar rīvētu parmezāna sieru. Cieši sarullē, sagriež gliemežvāka formas maizītēs un cep. Dažas minūtes pirms gatavības maizīšu virsmu apsmērē ar smaržīgu sviesta, parmezāna un svaigu pētersīļu maisījumu.

Recepte: Maizītes ar sēnēm

Bērni to var izdarīt: fokača

Visiem bērniem garšo svaiga, mīksta maize ar kraukšķīgu garoziņu, un mājās cepta maize viņiem patiks vēl vairāk. Viena no vienkāršākajām rauga maizēm, ko var pagatavot pat bērni, ir itāļu fokača. Tā ir mīksta, garda un neticami aromātiska. Sāciet ar šo oriģinālās fokačas recepti, kas pārkaisīta ar rupjo sāli.

Recepte: Bērni to var izdarīt: fokača

Glazētas vērptas maizītes

Šīs maizītes ir perfektas it visā: viegla, gaisīga drupača, sāļš sviesta, cukura un kanēļa pildījums, sulīga krēmīga glazūra un rotājums ar rotājumiem. Maizītes cep vijumu formā, kas sarullēti gliemeža formā. Rauga mīklu vispirms pilda ar pildījumu, pēc tam savī, lai izveidotu skaistu rakstu, un bulciņa ir izveidota. Gatavās maizītes nekavējoties apslaka ar sviesta un pūdercukura glazūru un dekorē ar rotājumiem.

Recepte: Glazētas vērptas maizītes

Kanēļa baba

Atšķirībā no tradicionālās ruma babas, šī baba tiek cepta bez pievienota spirta vai īpašas veidnes. Mīkla tiek veidota ar rokām vītņotā formā un novietota tieši uz cepšanas paplātes. Bagātīgais pildījums ir pagatavots no garda margarīna, brūnā cukura, kanēļa, apelsīna miziņas, vieglo rozīņu un sasmalcinātu riekstu maisījuma. Ja vēlaties, šajā receptē margarīnu var aizstāt ar sviestu. Gatavo kanēļa babu apslakiet ar smaržīgu cukura-apelsīna glazūru un izbaudiet tās neparasto garšu.

Recepte: Kanēļa baba

Pica ar rikotu un tomātiem

Ja nekad neesat strādājis ar raugu, picas mīkla ir vienkāršākais veids, kā iepazīties ar šo sastāvdaļu. Pat pieredzējuši maiznieki atradīs šo recepti diezgan apmierinošu. Mīklu ir viegli sajaukt pat bez miksera, ar to ir prieks strādāt, un, pats galvenais, no tās sanāk izcili cepumi. Vienkāršākās sastāvdaļas gardai virskārtai: tomāti, rikota un svaigi garšaugi. Tie piešķirs mājās gatavotai picai unikālu itāļu šarmu un aromātu.

Recepte: Pica ar rikotu un tomātiem

Kanēļa virtuļi

Šo virtuļu gatavošanu vislabāk ir plānot iepriekš, jo rauga mīkla tiek sajaukta iepriekšējā vakarā un pēc tam uzrūgst ledusskapī uz nakti. Aukstā vidē raugs darbojas lēnāk un vienmērīgāk, kas galu galā uzlabo virtuļu garšu. Ja jums nav virtuļu griezēja, varat vienkārši sagriezt mīklu kvadrātos, ļaut tiem vēlreiz uzrūgt un apcept augu eļļā, rūpīgi uzraugot temperatūru, lai mīkla būtu pilnībā apcepta, bet nepiedegtu.

Recepte: Kanēļa virtuļi

Baltmaize

Gardu mājās gatavotu baltmaizi var cept cepeškrāsnī pat bez īpašas maizes cepšanas mašīnas. Jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums: sausais raugs, sviests, milti un nedaudz cukura un sāls. Mīklu ir diezgan viegli mīcīt, taču sagatavojieties ilgam procesam, kas prasīs apmēram trīs stundas rūgšanas laika. Bet tas ir tā vērts, un rezultāti būs iespaidīgi. Jūs iegūsiet brīnišķīgu maizi, kas gatavota no dabīgām sastāvdaļām, ar perfektu tekstūru jebkurai sviestmaizei.

Recepte: Baltmaize

āboliņa maizītes

Šīs mīkstās, āboliņa formas rauga maizītes tiek pasniegtas karstas un kļūs par neatņemamu jūsu svētku sastāvdaļu, pateicoties to burvīgajam izskatam un gardajai garšai, kā arī vienkāršajai pagatavošanai. Mīcīšana nav nepieciešama: vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas kopā un pēc tam pagaidiet, līdz mīkla uzrūgst. Lai maizītes veidotu āboliņa formā, katrā kēksiņu formā ievietojiet trīs mīklas bumbiņas. Cepšanas laikā tās salīmēsies kopā.

Recepte: āboliņa maizītes

Fokača ar olīvām

Fokača, Itālijas slavenā plācenīte, ir izplatījusies visā pasaulē. Sākotnēji to izgudroja lauku iedzīvotāji, lai taupītu pārtiku, un tās garša un ilgstošais maigums ir iemantojuši plašu piekrišanu, padarot to par neatņemamu sastāvdaļu ne tikai Itālijas kafejnīcās, bet arī izsmalcinātos restorānos.

Recepte: Fokača ar olīvām

Mikroviļņu maize

Patiesi gardu maizi var izcept pat bez cepeškrāsns vai maizes cepšanas mašīnas – mikroviļņu krāsnī! Šai receptei būs nepieciešams stikla cepamtrauks. Lai gan mikroviļņu krāsnī ceptai maizei nav garoziņas un krāsas, tā ir viegla un gaisīga, ar brīnišķīgu tekstūru, kas atgādina ķīniešu tvaicētas maizītes. Un pats pārsteidzošākais ir tas, ka tās cepšana aizņem tikai 4 minūtes!

Recepte: Mikroviļņu maize

Saldo kartupeļu maizītes

Šīs gardās amerikāņu maizītes tiek pasniegtas Pateicības dienā un 4. jūlijā. Saldas un ar patīkamu tekstūru, tās pamatoti ir ieguvušas klasiskas konditorejas izstrādājumu statusu.

Recepte: Saldo kartupeļu maizītes

Pamata mīkla saldajām maizītēm

Vienkārša rauga mīkla, ko var izmantot sarullējamām maizītēm ar jebkuru saldu pildījumu. Šīs maizītes ir ērtas, jo katra nav jāveido atsevišķi; vienkārši uzklājiet pildījumu uz izrullētās mīklas, sarullējiet to un sagrieziet ruļļos. Mīklu ir viegli mīcīt ar rokām, un tā vispirms uzrūgst siltā vietā un otrreiz ledusskapī. Atstājiet to uz nakti, un jūs būsiet patīkami pārsteigti, cik zīdaina un elastīga tā kļūst. Tā ir brīnišķīga pamatne gaisīgai, aromātiskai drupačai.

Recepte: Pamata mīkla saldajām maizītēm

Daudzgraudu fokača ar ķiplokiem un garšaugiem

Nosaukums "focaccia" cēlies no latīņu vārda, kas nozīmē "pavards" — tradicionāli plācenīti cepa kamīna pelnos. Šī daudzgraudu fokačas versija ir lielisks veids, kā savā uzturā iekļaut dažādus graudus.

Recepte: Daudzgraudu fokača ar ķiplokiem un garšaugiem

Šokupana maize

Japāņu piena maize, šokupana, ir ideāla baltmaize sviestmaizēm: supermīksta un gaisīga, ar viegli saldu noti. Šajā versijā kā ieraugs tiek izmantots jugongs (izmērcēts mīklas un piena maisījums), kas palīdz padarīt maizi mīkstāku un mitrāku. Nebaidieties no soļu skaita — viss process ir diezgan vienkāršs, un rezultāti ir pūļu vērti.

Recepte: Šokupana maize

Four Seasons fokača ar burratu

Šī elegantā fokača ir pagatavota tradicionālās “Četri gadalaiki” picas stilā. Katrs no tās četriem segmentiem attēlo citu gadalaiku: zaļie zirnīši un artišoki simbolizē pavasari, tomāti un baziliks – vasaru, sēnes un ķirbis – rudeni, bet pancetta un olīvas – ziemu. Pārkaisīta ar siltu, krēmīgu burratu, tā ir lieliska uzkoda jebkurā gadalaikā.

Recepte: Four Seasons fokača ar burratu

Baltmaize maizes cepšanas ierīcē

Dažreiz vienkāršākās receptes ir vislabākās, un tas noteikti attiecas uz šo gardo maizi. Viss, kas jums nepieciešams, ir maizes cepšanas mašīna un dažas viegli pieejamas sastāvdaļas, padarot šo recepti ideāli piemērotu iesācējiem vai ikvienam, kurš vēlas ātri izcept gardu mājās gatavotu maizi. Šī maize ir lieliski piemērota sviestmaizēm, atvērtajām sviestmaizēm un grauzdiņiem.

Recepte: Baltmaize maizes cepšanas ierīcē







Kategorijas: