Zemnieku maize bez mīcīšanas
Balsis: 7
Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8
Šī zemnieku maize, tā teikt, ir domāta slinkajiem. Mīklas mīcīšanai nebūs jāpavada daudz laika. Vienkārši sajauciet bļodā miltus, sāli un raugu, pievienojiet ūdeni un ļaujiet uzrūgt. Ja jums ir daudz laika, mīklu varat iepriekš 24 stundas ievietot ledusskapī, kas maizei piešķirs vēl labāku garšu, un pēc tam ļaut tai uzrūgt istabas temperatūrā. Maizi cep cepeškrāsnī nelielā čuguna vai emaljētā katlā. Pilngraudu kviešu milti, kas tiek pievienoti mīklai kopā ar maizes miltiem, piešķir tai bagātīgu garšu. Un šīs mājās gatavotās zemnieku maizes tekstūra neatstās nevienu vienaldzīgu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,5 tases maizes miltu
- 0,5 glāzes pilngraudu kviešu miltu
- 0,5 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1,5 tējkarotes sāls
- Milti darbam
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: maizes milti, pilngraudu milti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet maizes miltus, pilngraudu kviešu miltus, raugu un sāli. Pievienojiet 1,5 tases silta ūdens (apmēram 38 °C) un mīciet mīklu ar rokām vai karoti (tā būs mitra un lipīga). Cieši pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi.Ja jums ir laiks, ievietojiet to ledusskapī uz 12–24 stundām; tas nav obligāti, bet uzlabos maizes garšu.
- Ļauj pārklātajai mīklai uzrūgt istabas temperatūrā 18 stundas. Šis solis ir nepieciešams neatkarīgi no tā, vai mīklu iepriekš ievietoji ledusskapī vai nē. Mīklai uzrūgstot, uz virsmas redzēsi burbuļus.
- Bagātīgi apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Izvelciet mīklu uz miltiem apkaisītās virsmas un pārkaisiet ar vēl miltiem virsū. Salociet mīklas augšējo un apakšējo malu uz centru, pēc tam salieciet malas uz iekšu, lai izveidotu brīvu kvadrātu. Izmantojot mīklas lāpstiņu, apgrieziet mīklu otrādi un ielokiet stūrus, lai izveidotu bumbu.
- Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru un bagātīgi apkaisiet ar miltiem. Pārvietojiet mīklu ar šuvi uz leju uz cepšanas pannas un apkaisiet ar miltiem. Pārklājiet ar kokvilnas virtuves dvieli (nelietojiet frotē dvieli) un ļaujiet uzrūgt istabas temperatūrā 2-3 stundas.
- Novietojiet cepeškrāsns apakšā režģi un uz tā novietojiet 2-4 litru čuguna vai emaljētu katlu (bez vāka). Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230°C vismaz 30 minūtes. Kad mīkla ir divkāršojusies apjomā, uzmanīgi pārvietojiet karsto pannu uz karstumizturīgas virsmas. Noņemiet mīklas vāku, paceliet cepamo papīru un ātri ielejiet mīklu katlā.Ja nepieciešams, sakratiet, lai mīkla nosēstos centrā). Pārklājiet un cepiet 30 minūtes, pēc tam noņemiet vāku un cepiet vēl 15–30 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Apgrieziet uz letes un ļaujiet atdzist.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
