Končas (gliemežvāki) ir meksikāņu saldā maize.
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 maizītes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 maizītes
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 395, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 59 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 395, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 59 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Saldās maizītes Conchas (spāņu valodā: konhas - čaumalas) - vispopulārākās Meksikā sava veida pan dulce (salda maize), ko var atrast dažādās maiznīcās visā valstī un dažreiz pat ārpus tās. Šīs bagātīgās, rauga mīklas maizītes ir dekorētas ar virskārtu, kas ar nazi iegriezta, lai atgādinātu gliemežvāku. Virskārtu parasti gatavo no cukura, miltiem un taukvielām vai sviesta, un to uzsmērē uz maizītes pirms cepšanas. To bieži tonē ar pārtikas krāsvielām, lai ceptajiem izstrādājumiem piešķirtu svētku izskatu. Pēc cepšanas virskārta pārvēršas plānā, bet blīvā, drupanā cepumā, kas skaisti kontrastē ar mīksto maizīti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Maizītes
- 2,5 tējkarotes rauga
- 0,5 tases silta ūdens
- 0,5 tases koncentrēta piena
- 3/8 glāzes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 1/3 glāzes izkausēta sviesta vai margarīna
- 1 ola
- 4 tases augstākās kvalitātes miltu
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
Pildījums
- 2/3 glāzes cukura
- 0,5 glāzes sviesta vai margarīna
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- 2 tējkarotes malta kanēļa
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, olas, koncentrēts piens, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet raugu un siltu ūdeni. Pievienojiet pienu, cukuru, izkausētu sviestu, sāli, olu un 2 tases miltu. Maisiet un pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus un kanēli. Kad mīkla ir viendabīga, izklājiet to uz miltiem apkaisītas virsmas un turpiniet mīcīt.
Mīciet mīklu 6–8 minūtes, līdz tā ir gluda un elastīga. Pēc tam ievietojiet to lielā, ieeļļotā bļodā un apgrieziet. Pārklājiet un ļaujiet tai atpūsties siltā vietā apmēram 1 stundu, līdz mīkla ir dubultojusies apjomā. - Sagatavojiet virskārtuKamēr mīkla rūgst, vidēja lieluma bļodā sakuļ cukuru un sviestu, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pievieno miltus un mīca maisījumu biezā, pastai līdzīgā konsistencē. Sadala maisījumu divās daļās un vienu daļu ievieto atsevišķā bļodā. Vienā pusē iemaisa kanēli, bet otrā - vaniļu.
- Kad mīkla ir uzrūgusi, sagrieziet to 12 vienādos gabalos. Veidojiet bumbiņas un lieciet tās uz ietaukotas cepšanas paplātes, atstājot tās 7 cm attālumā vienu no otras. Katru virskārtas pusi sadaliet 6 gabalos un saplaciniet tos. Uz mīklas bumbiņām uzlieciet virskārtas apļus, viegli piespiežot tos. Ar nazi iegrieziet virskārtu, lai izveidotu gliemežvākam līdzīgu rakstu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt apmēram 45 minūtes, līdz mīkla ir dubultojusies apjomā.Kulinārijas padomi
Alumīnija folija vienmērīgi gatavo ēdienu un saglabā to mitru. Tā ir arī laba metode, kā uzglabāt pārpalikumus, lai tie saglabātu svaigumu. Folijas izmantošana mīcīšanai arī ietaupa laiku trauku mazgāšanai.. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Cep maizītes 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
