Menudo: Meksikāņu zupa
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Menudo ir pikanta meksikāņu zupa, kas gatavota no liellopa subproduktiem, vārīta nelielā šķidruma daudzumā ar dāsnu sarkano piparu un citu garšvielu devu. Menudo pagatavošana parasti aizņem vairākas stundas, un to tradicionāli gatavo lielām svinībām un kāzām, vai, konkrētāk, nākamajā dienā pēc svinībām, kad šis uzmundrinošais sautējums tiek pasniegts kā efektīvs līdzeklis pret paģirām. Menudo lej dziļās bļodās un ēd ar kukurūzas tortiljām. Varat to apslakīt ar laima sulu, pārkaisīt ar svaigu koriandru vai pārklāt ar salsu. Šī recepte ir no kāda meksikāņu restorāna Sanantonio.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g liellopa subproduktu, sagrieztu mazos kvadrātiņos
- 3 svaigas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 3 tējkarotes sāls
- 0,5 glāzes sarkanā čili pulvera
- 2 tējkarotes oregano lapu
- 1 ēdamkarote rupji maltu melno piparu
- 1 tējkarote ķimeņu pulvera
- Puse maza sīpola, sasmalcināta
- 1 maza bundža hominy kukurūzas, dzeltena vai balta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas hominijs, melnie pipari, čili pipari, oregano, ķimenes, tortilja
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet liellopa subproduktus katlā ar verdošu ūdeni, tik daudz, lai tie būtu pārklāti. Pievienojiet ķiploku, sīpolu un sāli. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.
- Kad subprodukti ir mīksti, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, tostarp hominy, un vāriet uz lēnas uguns vēl 15–20 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls. Šis pikantais ēdiens labi sader ar koriandru un laima daiviņām. Pasniedziet ar kukurūzas tortiljām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
