Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Meksikāņu ēdiens čili con queso (spāņu valodā: čili con queso Queso (jeb chili con queso, vienkārši queso) ir mērce, kas gatavota no kausētu sieru un čili piparu maisījuma, ko tradicionāli pasniedz ar načo, tortiljām un dažādos meksikāņu ēdienos, piemēram, kesadiljās, enčiladās un tako. Pagatavojiet dubulto čili siera mērci, pievienojot aso serrano piparu un nedaudz maigāku halapenjo. Tā kā mērcē ir iekļauts arī Pepper Jack siers un pipari, tā ir ļoti asa, ideāli piemērota tiem, kam patīk ass ēdiens. Asumu var regulēt arī, atstājot vai izņemot sēklas no pipariem, kas eksplodēs kā mazas bumbas uz jūsu garšas kārpiņām. Pasniedziet čili con queso siltu ar lielu daudzumu tortiljas čipsu.

Sastāvdaļas:

• 1 šalotes sīpols, smalki sagriezts
• 2 Campari tomāti vai citi mazi tomāti, sagriezti kubiņos
• 1/4 glāzes rupji sagriezta svaiga koriandra
• 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
• 2 serrano paprikas, plāni sagrieztas
• 1 sarkans halapenjo pipars, plāni sagriezts
• 1 ēdamkarote miltu
• 1 glāze piena
• 1 glāze rīvēta piparu džeka siera (apmēram 120 g)
• 1 glāze sarīvēta amerikāņu siera (apmēram 120 g)
• Tortiljas čipsi pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

piparu džeka siers, čili pipari, šalotes sīpoli, tomāti, piens

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā bļodā sajauciet 1 ēdamkaroti sagrieztu šalotes sīpolu, tomātus un pusi koriandra; nolieciet malā.
2. darbība
• Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet atlikušos sagrieztos šalotes sīpolus, serrano papriku, halapenjo un 1/2 tējkarotes sāls un, maisot, vāriet, līdz šalotes sīpoli ir mīksti, apmēram 3 minūtes.
3. darbība
• Katliņā ieberiet miltus un vāriet, maisot, līdz tie pilnībā uzsūcas, apmēram 1 minūti. Ielejiet pienu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai; vāriet, ik pa laikam maisot, līdz nedaudz sabiezē, apmēram 4 minūtes.
4. darbība
• Pievienojiet piparu džeku un amerikāņu sieru un samaisiet, līdz tie izkūst, tad noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet atlikušo koriandru. Pārlejiet bļodā un pārkaisiet ar ceptajiem tomātiem un sīpoliem. Pasniedziet ar frī kartupeļiem.

Balsis: 2