Kukurūzas mafini ar šķidru pildījumu, ko sauc par Chile con queso
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šīs kēksiņi ir gatavoti slaveno šokolādes kēksiņu ar šķidru vidu stilā, taču tie nav saldi. Paši kēksiņi tiek cepti ramekinos ar kukurūzas miltiem. To pildījums ir populārā meksikāņu uzkoda chile con queso (spāņu valodā čili ar sieru) — mērce, kas gatavota no kausēta siera un čili pipariem, ko bieži pasniedz ar načo. Pildījumam sarullējiet bumbiņas no krēmsiera, kausētā siera un čipotles piparu maisījuma. Papildus pikantumam tie piešķir sieram arī vieglu dūmu garšu. Ievietojiet bumbiņas izklātajās ramekinos un cepiet. Iegriežot karsto kēksiņu, iztecēs gards siera pildījums. Iemērciet tajā kēksiņus un baudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 180 g kausēta siera, piemēram, Velveeta, istabas temperatūrā
- 60 g krēmsiera istabas temperatūrā
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta istabas temperatūrā, plus papildus pasniegšanai
- 2 konservētas čipotles paprikas adobo mērcē
- 1 glāze miltu + papildus pannām
- 0,5 glāzes balto kukurūzas miltu
- 1 tējkarote cukura
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 3/4 glāzes piena
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 1 liela ola
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kausētais siers, biezpiens, sviests, čipotles pipari adobo mērcē, augstākās kvalitātes milti, kukurūzas milti, cukurs, piens, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kausēto un krēmsieru, sviestu un čipotles papriku lielā bļodā un sakuļiet ar elektrisko mikseri līdz gludai masai. Ar vidēja lieluma saldējuma kausiņu ieberiet siera maisījumu un izveidojiet 4 bumbiņas uz cepšanas paplātes. Saldējiet apmēram 1 stundu, lai tie sacietētu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Apsmidzini 4 garus, 225 g ramekinus (mūsu ramekinu augstums bija 5 cm un platums 9 cm) ar cepamo aerosolu un viegli apkaisi ar miltiem.
- Lielā bļodā sakuļ kopā kviešu un kukurūzas miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Mazā bļodā sakuļ kopā pienu, augu eļļu un olu. Iemaisīt šķidro maisījumu sausajā maisījumā, līdz masa ir gluda.
- Katrā sagatavotajā ramekinā ielieciet 2 ēdamkarotes mīklas, pārklājot apakšu. Katra ramekina centrā ievietojiet siera bumbiņu, pārliecinoties, ka tā atrodas vismaz 0,5 cm attālumā no ramekina malām (tai nevajadzētu pieskarties malām). Atlikušo mīklu vienmērīgi sadaliet pa ramekiniem un novietojiet tos uz cepšanas paplātes. Cepiet, līdz kēksiņi ir uzpūsti un zeltaini brūni ap malām, apmēram 25 minūtes. Atdzesējiet 5 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja, pārkaisiet ar sviesta kārtu un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
