Mini dzērveņu kēksiņi

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 195, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 0 G., holesterīns 52 mg nātrijs 32 mg cukurs 21 G.

Šīs kēksiņi tiek cepti īpašā pannā ar caurulīti katras formiņas centrā, atstājot kūkā iedobumu, ko var piepildīt ar gardu pildījumu. Dzērveņu un kanēļa mērce lieliski izceļ kēksiņu garšu ar atsvaidzinošu citrusaugļu noti. Lai iegūtu svētku noskaņu, pārlejiet tos ar vienkāršu glazūru, ļaujot tai notecēt gar malām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
Šķipsniņa smalka sāls
2 lielas olas istabas temperatūrā
1 ēdamkarote + 1,5 tējkarotes krējuma (10%) istabas temperatūrā
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
2/3 glāzes granulētā cukura
1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas (apmēram no pus citrona)
Īpašs aprīkojums12 glāžu mini kēksiņu forma ar centrālajām caurulītēm (katra 1/3 glāzes dziļa)

Dzērveņu virskārta

3/4 glāzes veselu ogu dzērveņu mērces
Šķipsniņa malta kanēļa

Glazūra

1/3 glāzes pūdercukura
1 ēdamkarote piena

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, smaržīgie pipari, kanēlis, citrona miziņa, dzērveņu mērce, pūdercukurs, krējums, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C. Bagātīgi apsmidziniet kēksiņu formu ar cepamo aerosolu.
Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, smaržīgos piparus un sāli. Mērkrūzē sajauciet olas, krējumu un vaniļas ekstraktu.

Sakuļ sviestu ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 2 minūtes. Mikserim darbojoties, lēnām pievieno granulēto cukuru. Izslēdz mikseri, nokasi bļodas malas, pievieno citrona miziņu un turpini kult, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes; nokasi arī bļodas malas. Samazini miksera ātrumu līdz zemam un iemaisi miltu maisījumu apmēram ¼ tases vienlaikus, vairākas reizes apturot mikseri, lai nokasītu bļodas malas. Pēc tam lēnām ielej olu maisījumu, līdz tas ir pilnībā sajaukies, uzmanīgi, lai nepārkultu.
Vienmērīgi izklāj mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās un izlīdzina virspusi. Cep, līdz iedurts koka irbulītis iznāk tīrs un, viegli piespiežot, virspuse atlec atpakaļ, 15–18 minūtes. Ļauj kēksiņiem 10 minūtes atdzist formiņās uz restēm, pēc tam apgriez tos otrādi uz virtuves dvieļa un novieto vertikāli uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Apsmērējiet kēksiņus ar glazūru un centrā ielieciet apmēram 1 tējkaroti dzērveņu pildījuma.

Dzērveņu pildījums:

Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē dzērveņu mērci. Pievieno kanēli un ar karotes aizmuguri viegli saspaidi ogas, līdz iegūsti biezu mērci. Uzglabā istabas temperatūrā līdz lietošanas brīdim.

Glazūra:

Saputojiet pūdercukuru un pienu līdz gludai masai. Ja glazūra ir pārāk bieza un neplūst, pievienojiet vēl pienu, pa 1/4 tējkarotei vienlaikus.